Questions marquées «raw-meat»

Comment vous procurez-vous de la viande qui sera peu cuite?

On m'a récemment demandé où trouver de la viande qui pouvait être préparée "bleu à bleu-rare". Quels types de viande (autre que le poisson) peuvent être préparés de cette façon et comment procéder pour trouver une source fiable? J'imagine que le poulet et le porc sont sortis à cause de …

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Est-il sécuritaire de manger du tartare de chevreuil d'un animal qui a été récolté à l'état sauvage?

J'ai récemment regardé une émission de cuisine sur la façon de préparer le tartare de chevreuil . L'hôte a expliqué que la venaison avait été acquise dans une ferme de chevreuils locale. Il n'y avait aucune mention concernant la viande récoltée dans la nature. L'élevage de cerfs garde les cerfs …

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Est-il acceptable d'avoir des boîtes de poulet cru empilées les unes sur les autres

J'ai une petite promenade dans le réfrigérateur. Pour économiser de l'espace, j'ai empilé huit boîtes d'ailes de poulet crues les unes sur les autres sur une étagère complètement séparée de tout le reste. Cet inspecteur de la sécurité sanitaire / sécurité alimentaire est-il sage?

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Comment vous lavez-vous correctement les mains après avoir manipulé du poulet cru?

Chaque fois que j'en ai fini avec le poulet cru, j'ai l'impression de devoir me laver les mains à plusieurs reprises avec de l'eau chaude et du savon. Est-ce que cela va éliminer les bactéries potentielles ou y a-t-il une autre façon de nettoyer mes mains?

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