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Quelle est la différence entre la crème anglaise et la crème pâtissière?
Je suis boulanger amateur et novice. Je ne peux pas différencier les deux recettes. Sont-ils seulement différents en proportion? Je sais que les deux sont à base d'œufs, mélangés avec du sucre et de l'amidon et tempérés avec du lait (ou parfois de la crème fraîche) préalablement bouillis avec de …