Questions marquées «tenderizing»

L'attendrissement fait référence à un certain nombre de processus qui rendent la viande moins dure et plus facile à mâcher et à avaler.

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Quels types de viande dois-je piler et pourquoi?
Je sais que les gens pilent parfois leur viande. Je ne le fais jamais, et je m'intéresse à ce qui me manque. Fondamentalement, cela se résume à une question en trois parties: Pourquoi la viande est-elle pilée, quel est le résultat que l'on veut? Je serais heureux d'apprendre à la …
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Cuisson du jambon en tranches pour le rendre tendre
Je prépare des sandwichs composés d'ingrédients vraiment mous, comme du gouda, du fromage à la crème, etc. Mais je voudrais qu’ils aient de la viande en eux, j’ai décidé d’utiliser du jambon en tranches pour cela, mais le problème est que les tendons ou les tendons ou le peu que …
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