Cuisine squash

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Pourquoi la courge musquée a-t-elle rendu mes doigts secs et jaunes?

Le week-end dernier, j'ai fait de la soupe à la courge musquée. Dans une expérience pour obtenir plus de courge dorée, j'ai épluché deux courges moyennes et les ai coupées en morceaux de 2 pouces, plutôt que de les couper en deux, avant de les rôtir au four. (Le résultat …

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Existe-t-il un moyen de rendre les citrouilles jack-o-lantern dignes d'être mangées?

Contexte: Pour les fêtes d'Halloween en Amérique, nous fabriquons des lanternes décoratives - Jack'o'Lanterns - à partir de grandes citrouilles. Ces citrouilles sont élevées pour être grandes, durables et sèches pour les rendre faciles à tailler. Il en résulte également qu'ils sont assez farineux et insipides comme nourriture. Question: existe-t-il …

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Comment éviter la courge spaghetti aqueuse

J'ai essayé à plusieurs reprises d'utiliser la courge spaghetti comme substitut des pâtes, mais chaque fois que je le fais, le plat finit vraiment par l'eau. Je fais rôtir la courge fendue pendant environ 45 minutes au four, puis je racle la chair et je la mélange avec ma sauce. …

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J'ai fait bouillir des courges jaunes tranchées avec des raviolis, qui ont viré au vert bleuâtre. Pourquoi?

Ravioli au fromage bouilli pendant 10 minutes. Ajout de courge jaune en tranches pendant les 3 dernières minutes. Rien d'autre dans la casserole que de l'eau bouillante, pas même de sel. La cuisson semblait bonne mais après avoir tout vidé dans la passoire, la peau de la courge est restée …

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Comment préparer une courge d'été sans que sa peau ne devienne caoutchouteuse

De temps en temps, je prépare la courge d'été en tant qu'élément secondaire et la fais frire car elle est à la fois facile et savoureuse. Récemment, j'ai essayé différentes façons de faire cuire une courge en creusant le centre, en ajoutant une farce à la peau et en plaçant …

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