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Quel est le meilleur moyen pour un cuisinier inexpérimenté de couper le chou finement?
J'aime beaucoup le chou mariné / fermenté fait maison (style russe; taille de tranche supérieure à celle d'une choucroute typique; je dirais 1 mm d'épaisseur). Mais je ne suis pas un bon coupeur - je suis très lent et trouve assez difficile de bien tailler une belle tête de chou. …