Je sais que c'est une question trop générale, mais je vais essayer ..
Environ une heure de recherche en photo.SE, j'ai trouvé quelques questions, liées à celle-ci:
Le réglage de la balance des blancs de l'appareil photo affecte-t-il l'image brute? - réponse courte - NON
Pourquoi Aperture change-t-il la couleur de mes photos RAW? - pas de réponse courte: D
L'option "réduction du bruit à longue exposition" fait-elle une différence lors de la prise de vue RAW? - réponse courte - OUI
La réduction du bruit ISO élevée dans l'appareil photo en vaut-elle la peine? - un de plus sur la réduction du bruit
Différents "styles d'image" affectent-ils la sortie RAW? - réponse courte - NON
La vitesse d'obturation et l'ouverture sont évidemment évidentes.
Quels autres paramètres peuvent affecter une photo RAW?