Questions marquées «truffles»

Faire du miel de truffe en toute sécurité

Depuis la Nouvelle-Zélande a des restrictions à l'importation de miel, je cherche à faire du miel de truffe à partir de zéro. Je me souviens avoir lu quelque part que le faire incorrectement pouvait provoquer une horrible accumulation de toxines (quelque chose comme le botulisme ou similaire, je ne sais …

12 honey truffles

À quoi dois-je faire attention lorsque je cuisine avec des truffes?

Mon anniversaire approche, et nous avons vu des truffes noires chez Whole Foods, nous avons donc pensé qu'il était temps d'essayer de cuisiner avec cet ingrédient plutôt cher. Je n'ai jamais cuisiné avec des truffes auparavant, et ça vaut 30 $ pour un dîner. C'est probablement l'ingrédient le plus cher …

9 mushrooms truffles

Existe-t-il un substitut bon marché aux truffes?

J'ai récemment eu un hamburger dont le principal ingrédient était des copeaux de truffes (50,00 $ btw) - J'ai adoré la saveur, mais je ne peux pas me permettre d'acheter les vrais, des substitutions avec une saveur similaire?

8 mushrooms truffles

Sel de truffe maison

Comment faites-vous du sel de truffe à la maison? J'ai essayé avec juste une truffe noire en pot que j'ai achetée dans les magasins. Je l'ai râpé finement sur un microplan, puis je l'ai mélangé avec du sel et laissé reposer pendant un certain temps. Il n'a pas du tout …

8 salt truffles

Comment faire de l'huile de truffe?

Est-ce aussi simple que de prendre quelques copeaux de truffe et de les mettre dans une bouteille en verre remplie d'huile d'olive, puis de la sceller et d'attendre quelques mois? Je préférerais ne pas gâcher cela, car ils sont assez chers!

3 truffles olive-oil

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