Questions marquées «okra»

Quelle est cette substance gluante du gombo?

Lors de la cuisson du gombo dans un peu d'eau, l'eau devient gluante. Que dégage le gombo qui rend l'eau gluante? La goo aurait-elle d'autres utilisations culinaires (comme additif pour épaissir les sauces ou améliorer la texture des glaces)?

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Pourquoi verser de l'eau sur la plaque de couverture pendant la cuisson du gombo?

Quand ma maman fait du gombo, elle ajoute du gombo dans la poêle avec tout le masala. Quand elle couvre la casserole avec une assiette pour faire cuire le gombo, elle verse un peu d'eau sur l'assiette. Elle dit que cela l'aide à cuisiner plus rapidement ou quelque chose, mais …

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Comment puis-je réduire la minceur du gombo?

Je ne me soucie pas particulièrement de la boue dans le gombo, mais ma femme la déteste. Existe-t-il une technique éprouvée pour réduire la minceur? Je souhaite faire un curry indien mijoté (Bhindi) avec, donc la friture est sortie.

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