Questions marquées «ganache»

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Qu'est-ce que le glucose liquide?
Il y a deux jours, je faisais de la ganache comme garniture pour des cupcakes. J'avais besoin, comme prévu, de crème et de chocolat. Mais «1 cuillère à café de glucose liquide» figurait également sur la liste des ingrédients (pour 12 cupcakes). Je ne pensais pas l'avoir, alors j'ai utilisé …
9 sugar  ganache 
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