Comment éplucher, couper et préparer des figues de Barbarie sans laisser les épines dans la peau?

Peler la poire de cactus, ou mieux dans certaines épiceries comme la figue de Barbarie (ou thon, figue indienne) peut être douloureux à cause d'épines. La peau du fruit est recouverte de minuscules aiguilles (appelées glochides ). Ils sont si minces que vous ne les sentez même pas lorsqu'ils pénètrent dans votre peau. Le problème est qu'ils piquent comme des fous quand vous touchez cette partie de la peau et sont presque impossibles à trouver et à repérer. Ils sont également invisibles s’ils tombent sur le sol, un comptoir ou un torchon, de sorte que vous pouvez vous retrouver coincé même si vous n’êtes pas près d’une figue de Barbarie.

Alors, quelles méthodes utilisez-vous pour éplucher les poires de Barbarie sans douleur? Et comment le préparez-vous pour vous assurer que les épines de figuiers de Barbarie ne se logent pas dans la gorge?

Il y a plusieurs façons de le faire, c'est donc un choix personnel. Voici une recherche sur Google si vous souhaitez en savoir plus. Voici comment je le fais. Vous allez avoir besoin de deux fourchettes et d'un couteau.

ÉTAPE 1

Placez la figue de barbarie sur une planche à découper ou une assiette à l'aide d'une fourchette en poussant fermement la fourchette dans le sens de la longueur dans la peau de la figue de barbarie

ÉTAPE 2

Avec un couteau tranchant, couper les deux extrémités de la figue de barbarie.

ÉTAPE 3

Maintenant, coupez la peau dans le sens de la longueur. La peau est assez épaisse, il faut donc faire une profonde coupure.

ÉTAPE 4

Avec la deuxième fourchette, retirez la peau d'un côté de l'intérieur du fruit aussi loin que possible.

ÉTAPE 5

Maintenant, tenez fermement le fruit avec la deuxième fourchette en insérant la deuxième fourchette dans la chair du fruit.

ÉTAPE 6

Retirez la première fourchette et utilisez-la pour ôter le reste de la peau de la chair du fruit.

ÉTAPE 7

L'intérieur du fruit est maintenant libre de la peau, vous pouvez donc l'enlever. Placez-le sur une assiette propre

ÉTAPE 8

Jeter les restes et rincer correctement tous les ustensiles sous l'eau courante avant de nettoyer le fruit suivant

Autres astuces:

• Le port de gants de soudage convient également à la manipulation des fruits. Pour éliminer la plupart des épines avant la main, tenez le fruit dans le sens de la longueur entre vos doigts et frottez doucement la peau sur du sable. Rincer à l'eau ensuite. Soyez prudent lorsque vous retirez les gants

• Un pinceau à bouteille ou à ongles peut également être utilisé. En portant des gants, tenez le figuier de barbarie d'une main pendant que vous frottez la peau du fruit avec le pinceau à bouteille / le pinceau à ongles. Rincer à l'eau courante.

Dans les deux cas ci-dessus, vous devez toujours traiter le fruit comme vous le feriez normalement, comme s'il avait encore des épines.

Je n'ai jamais essayé moi-même, mais je me souviens avoir entendu dire que des Algériens les pèlent dans un bassin, sous l'eau. L'eau ferait fondre les épis très minces.

Grâce à mon expérience des deux dernières années, et le plus sûr que j’ai trouvé jusqu’à présent, est de mettre les fruits de la figue de Barbarie dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes pour ramollir les minuscules épines des cheveux. Je les sors alors de l'eau et peux les manipuler sans gants. Je coupe les extrémités, les sépare avec un couteau et retire le fruit pour le préparer. Et oui, j'ai parfois des épines dans les doigts. J'utilise une passoire tamisée fine pour séparer les graines de la pulpe. Délicieux!

Quand j'étais jeune, on m'a appris DEUX façons de se débarrasser des épines ...

1. Avec un balai, cognez la figue de barbarie sur le sol puis faites-la rouler dans la terre jusqu'à ce qu'elle disparaisse.
2. Utilisez une torche pour dissiper rapidement les épines et cueillir à la main. Cette méthode a permis de contrôler les cactus dans le pays ... nous voudrions chanter TOUTES les épines du cactus entier et les vaches les mangeraient.

Collez une fourchette à une extrémité et maintenez-le sur une flamme nue pour brûler toutes les minuscules épines puis détendez-vous et profitez-en.

Nous sélectionnons les nôtres avec des pinces de type ouvert (utilisées uniquement à cette fin!) Et déposons un sac d'épicerie en papier STURDY. Ne surchargez pas le sac. Lorsque vous en avez quelques-uns à l'intérieur, secouez le sac avec précaution mais vigoureusement pour aider à desserrer les glochidies. Si vous avez des fruits très mûrs, vous ne voudrez peut-être pas le faire car vous pourriez percer le fruit et faire pénétrer les glochidies dans le fruit, ce qui irait à l'encontre du but recherché! Utilisez les pinces pour retirer chaque fruit et utilisez la méthode de pelage / combustion à deux fourches ou celle qui vous convient le mieux. Les gloches sont terriblement difficiles à retirer du fruit et de vous-même, utilisez donc de très bons gants lors du traitement. Notre façon préférée de les utiliser est de faire de la figue de Barbarie («thon») et de la gelée ou de la confiture de pomme ou de fraise pour les cadeaux de Noël.

Je cueille habituellement les fruits mûrs d'une plante à l'aide d'une pince .... si vous pouvez en trouver qui ont des "dents", c'est encore mieux. Après avoir collecté la quantité désirée, j'utilise une passoire en acier inoxydable (dure beaucoup mieux) et la laisse tomber une par une dans la passoire. Ensuite, en utilisant un certain nombre de types de flammes différents (même avec des feux de camp), brûlez les épines minuscules tout en enroulant les fruits dans la passoire. Essayez de ne pas brûler gravement la peau. La plupart de mes utilisations pour le fruit est la fabrication de la gelée et j'ai fourni une quantité considérable pour la fabrication du vin. Très rarement avoir à traiter avec ces minuscules autocollants utilisant cette méthode.