Qu'est-ce qu'un véritable Manhattan?

Je les ai commandées plusieurs fois et j'ai obtenu des résultats extrêmement variés - ce qui n'est guère surprenant, étant donné le manque général de formation des barmans autour de ces pièces, mais néanmoins déroutant!

Alors maintenant, je suis curieux: de quoi devrait être composé un Manhattan?

drinks cocktails

— Shog9
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Vous avez commencé cela juste pour essayer de faire valoir que les boissons étaient à la portée, n'est-ce pas? Non seulement cela, mais c'est aussi fondamentalement une question d'échange de recettes. Voter pour clôturer ...

— Aaronut

A voté pour rouvrir. Pas hors sujet. Voir: meta.cooking.stackexchange.com/questions/121/… Je pense que la subjectivité s'applique cependant.

— hobodave

En quoi cette question est-elle différente de "qu'est-ce qu'une quiche lorraine?" À moins que la question ne demande clairement autre chose qu'une recette, elle devrait être hors sujet. En effet, cette question demande spécifiquement une recette, et la réponse acceptée se compose de deux recettes, donc cette question est précisément une demande de recette , donc hors sujet. Maintenant, parce que cette question concerne un produit contenant de l'éthanol, je serai marqué comme un membre du "Prohibition Posse" fictif. Soupir. Ainsi soit-il.

— Kevin

A voté hors sujet parce que c'est une question de barman. Si cette question sur l'association ou l'utilisation d'alcool dans la préparation des aliments, je dirais que ce serait différent et sur le sujet.

— Mike Sherov

Il vaut probablement la peine de noter ici que je ne demande pas comment faire un Manhattan, ni solliciter des variations préférées de Manhattan. Je demande la composition canonique (si une telle chose existe ...) Considérez-la avec des questions telles que "Qu'est-ce qu'un roux?" ou "Qu'est-ce que la crème fraîche?".

— Shog9

Réponses:

Un Manhattan traditionnel est deux coups de seigle ou de bourbon, un coup de vermouth doux, une pincée d'amers et une cerise, secoués et tendus dans un verre à martini. Je préfère sur les rochers dans un verre de roches, moi-même.

Un Manhattan parfait est similaire, mais utilise un demi-coup de vermouth doux et sec. Ils ont tendance à être plus intéressants lorsqu'ils sont associés à un whisky de meilleure qualité.

Je suis aussi un grand fan de whisky blanc (aka, moonshine de haute qualité) à Manhattans.

— Harlan
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Étant donné le fil de discussion entourant cette question, je demanderais: "Quelle est votre" source "pour proposer ces compositions comme" appropriées "?" Dans le contexte de la question du PO, l'autorité de citation en fait plus une définition d'un Manhattan plutôt qu'une recette d'un Manhattan. (D'accord, cela coupe les cheveux fins, mais cela pourrait apaiser les émeutes qui se préparent ci-dessus ..)

— Cos Callis

Versez standard (peut-être un peu plus) de votre choix de whisky (bourbon préféré), bien que le brandy soit également acceptable. Ajoutez une touche de vermouth doux et une pincée d'amer si vous préférez. Décorez ensuite avec quelque chose, je préfère une cerise.

— plor
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Les Manhattan ont été fabriqués à l'origine avec du seigle plutôt qu'avec du bourbon, mais les temps changent et la tendance moderne de ce dernier signifie que le seigle n'est souvent pas le premier choix. Le cocktail supremo, David Wondrich, note qu'une preuve décente Bourbon fonctionnera aussi bien que Rye dans un Manhattan .

— Paul Wheatley
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