Je fais cuire un ragoût de boeuf dans la mijoteuse et je mets accidentellement un peu de farine au début et non à la fin

Je fais cuire un ragoût de boeuf dans la mijoteuse et au lieu d'ajouter un peu de farine à la fin je l'ai accidentellement ajouté au début. Que dois-je faire pour résoudre ce problème? Est-ce que ça gâchera le ragoût? Il y avait du bouillon supplémentaire, donc ne s'épaissira-t-il pas et continuera-t-il à cuire?

flour crockpot

— Kristin
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Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser une passoire grossière et bon marché pour prendre soin des petits morceaux de farine. Si vous ajoutez du suif ou du beurre au ragoût, une astuce simple consiste à faire un roux avec la farine en premier, puis à l' ajouter au ragoût. En faisant un roux, chaque petit morceau de farine est efficacement enveloppé dans une couche de gras délicieux. Une fois que vous avez ajouté de l'eau ou du lait, il est presque impossible que la farine s'agglomère. Ajoutez-le au ragoût et vous êtes chez vous. Bonne chance!

— Cloud

Vous devriez être bien, tant que vous le mélangez bien.

Fariner le bœuf et le brunir est une première étape très courante, alors il y en a peut-être déjà? Toute farine supplémentaire à épaissir a besoin de temps pour cuire, sinon la sauce sera granuleuse.

Remuez, remuez, remuez et si vous voyez des grumeaux, retirez-les. Veillez à ce que cela n'épaississe pas trop le bouillon, car cela pourrait coller et brûler pendant le temps de mijotage qui rend le ragoût si cuit.

— MarsJarsGuitars-n-Chars
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