Comment retirer l'huile de la soupe? [dupliquer]

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Parfois, je veux éviter le pétrole et les aliments dérivés du pétrole. Comment retirer l'huile de la soupe?

oil soup

— Marosh Fatima
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en relation: cooking.stackexchange.com/questions/93501/…

— Ess Kay

J'ai une tasse à mesurer "versante par le bas" - elle vous permet de vider un tas de gouttes de casserole de rôtir une dinde, etc. et verse par le dessous l'huile / graisse sur le dessus. Fonctionne bien, mais ne contient qu'environ 1 tasse. Je n'ai jamais rien vu de plus grand dans la cuisine, mais beaucoup plus grand pour faire des choses comme verser du métal fondu dans les fonderies, etc.

— Ivanivan

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Le plus simple est de le refroidir (au réfrigérateur) et de retirer la graisse durcie qui aurait dû flotter vers le haut.

Vous pouvez essayer de faire pendant que la soupe est chaude en utilisant une cuillère peu profonde et une cuillère la graisse liquide par le haut, ou utiliser du papier absorbant pour absorber la graisse.

Dans les deux cas, il n'enlèvera jamais tout le gras, surtout si la soupe contient de la viande ou n'est pas une soupe claire (comme un consommé)

— Max
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Concernant le papier: je suggère si possible du papier non blanchi. Même un contact avec la surface peut parfois transférer ce goût d'agent de blanchiment s'il n'est pas fait avec soin. La plupart des serviettes en papier que j'ai rencontrées sont blanchies.

— Booga Roo

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Vous pouvez utiliser un écrémeur d'huile, comme celui-ci d'Amazon . C'est essentiellement un tamis à mailles très fines, il fonctionne car les graisses sont beaucoup plus visqueuses que les liquides à base d'eau, alors restez au-dessus de l'écumoire pendant que l'eau passe.

J'en utilise un pour éliminer les graisses et les impuretés à base de viande des bouillons et des soupes, bien que les huiles végétales aient tendance à être moins visqueuses, donc je ne sais pas si cela fonctionnerait aussi bien, bien que le refroidissement rendra la graisse plus visqueuse.

— E Jacobs
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Outil soigné. Cela fonctionne-t-il bien même sur des soupes chaudes ou avez-vous besoin de le refroidir pour que la graisse soit plus figée?

— Erica

ça marche bien avec les soupes "chunky"?

— Max

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Lorsque je prépare une soupe, je la fais habituellement cuire sous pression et je la laisse refroidir dans l'autocuiseur pendant la nuit. L'excès d'huile de cuisson flotte vers le haut et peut être retiré avec une cuillère ou un baster de dinde. Je fais cela comme première étape avant de liquéfier, réchauffer et assaisonner.

— John Dallman
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