Dans quelle mesure les pommettes sont-elles comestibles / au goût?

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J'ai une recette exceptionnelle pour le pain aux pommes. Il utilise beaucoup de sucre, semble le meilleur lorsqu'il est associé à des variétés de pommes fermes, croustillantes et acidulées. Granny Smith est mon préféré.

Puisqu'il ne manque toujours pas de douceur, j'ai commencé à me demander si je pouvais le faire avec des pommettes. Je n'ai aucune expérience avec les pommettes, sauf peut-être les mordre et les cracher comme un petit enfant, à l'époque où les parents laissaient leurs enfants errer dans les environs comme des meutes de chiens sauvages.

Les pommettes sont-elles considérées comme étant comestibles, mais pas spécialement délicieuses, ou sont-elles généralement considérées comme non comestibles (ou même dangereuses à manger)?

fruit dessert

— PoloHoleSet
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Internet semble être plein de recettes de pommetiers, donc je ne pense pas qu'elles soient toxiques.

— Lorel C.

Merci pour les réponses, les deux sont bons et pertinents. Mon "meilleur" choix était basé sur un peu plus de détails.

— PoloHoleSet

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Certains crabes ont meilleur goût que d'autres. À ma connaissance, aucun des crabes d'ornement n'est immangeable, mais a tendance à être très petit, et sa peau est très épaisse / graine à chair, de sorte qu'il a tendance à être trop ennuyeux. Les plus gros crabes peuvent cependant être très souhaitables pour certaines applications. Ils sont souvent mélangés dans des cidres mélangés, à la fois sucrés et fermentés. Ils seront acidulés à très acidulés et même amers, mais lorsqu'ils sont mélangés à d'autres jus ajoutent ce que beaucoup de gens considèrent comme une bouchée très rafraîchissante dans le jus. Les crabes confits et le beurre de pomme sont généralement fabriqués avec eux et ils peuvent être utilisés pour des confitures, pour d’autres applications, en particulier mélangées avec d’autres pommes, afin d’augmenter leur acidité.

Il existe une grande variété de variétés, comme pour les pommes de taille normale, et certaines sembleront meilleures que d’autres. Si ce sont des semis sauvages plutôt que des variétés à greffer, la qualité du fruit peut être aléatoire, et même certaines des variétés nommées cultivées peuvent être astringentes, en particulier celles qui sont commercialisées pour leurs caractéristiques de cidre dur où l'astringence est souhaitable. Si vos conditions de travail particulières dépendent principalement de vos goûts et de votre variété, et de votre volonté de travailler avec des fruits plus petits. Même les crabes les plus doux sont susceptibles d'avoir beaucoup plus d'acidité qu'un grand-mère.

— dlb
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Comme indiqué, il existe une grande variété. Je crois que j'avais "Dolgo" un grand crabe très rouge. Cela faisait une excellente gelée, je ne l'ai jamais essayée dans une tarte car j'avais plusieurs pommes régulières.

— forgeron37

Les crabes Dolgo avaient environ un pouce de diamètre.

— forgeron37

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@ blacksmith37 Dolgos est un de nos favoris parmi nous, qui gâte aussi avec le cidre. Un peu plus gros que la plupart des crabes et généralement rouge oblong et brillant. Ils produisent souvent aussi un jus rouge. Une variété très courante utilisée avec les pommes à la cannelle confites, car elles nécessitent souvent une coloration moins artificielle que la tradition rouge vif.

— dlb

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Oui, ils sont comestibles et ils ont toujours été consommés, même s'ils n'étaient pas très appréciés comme étant "bons".

Description: Les fruits des pommetiers sont ronds et charnus et ont généralement une couleur rouge, jaune, orange ou verte. Ces fruits appartiennent à la variété à pépins et attirent les mammifères. Ils ont tendance à avoir un diamètre compris entre 1/4 et 3/4 de pouce et mûrissent en grappes denses et voyantes apparaissant aux mois de septembre ou d'octobre jusqu'à décembre ...

En raison de leur goût amer, les pommettes ne sont généralement pas mangées crues par l'homme; ils sont parfois utilisés comme condiments Souvent utilisés pour cuire des flammes dans des aliments fumés, le bois de pommetier dégage un arôme agréable tout en brûlant très lentement.

Citations de YaleNaturewalk.edu

— Jolenealaska
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