Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes de poisson grillé?

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J'ai rarement (voire jamais) hâte de manger des restes de poisson grillé. Quelle est la meilleure technique pour réchauffer le poisson afin qu'il ait la meilleure saveur et texture?

Je comprends qu'une partie de la qualité va tout simplement être perdue. Si vous avez une certaine technique pour un type spécifique de poisson, laissez-moi vous en parler également.

Est-ce une cause perdue?

fish culinary-uses reheating

— Jonathan
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Tacos au poisson FTW - un grand merci à mfg pour la technique de réchauffage et à Daniel pour la suggestion de taco au poisson.

— Jonathan

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Placer sur du papier d'aluminium antiadhésif; faire griller pendant environ 4 minutes au four avec une source d'humidité ou un glaçage sur le dessus (c.-à-d. vous pouvez prendre du saumon et ajouter un glaçage soja / moutarde) pour protéger les niveaux d'hydratation.

— mfg
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~ 5 minutes dans mon four sur le gril - merci pour la pointe.

— Jonathan

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Si ce que vous voulez, c'est un morceau de poisson avec la même texture et la même jutosité que le produit frais, il s'agit d'une cause perdue.

Ma méthode préférée pour réchauffer les restes de poisson est de les casser et de les utiliser dans une autre application. La bouilliabaisse est excellente pour les restes de morceaux, tout ragoût de poisson vraiment. Poissons également tacos.

Brisez simplement le poisson et ajoutez-le au ragoût au cours des dernières minutes (pour éviter une cuisson excessive), ou mélangez brièvement dans une casserole.

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Deux mots: tacos au poisson. J'ai essayé cette suggestion hier soir, ainsi que la suggestion de pâtes citron / crème / aneth de l'utilisateur2951. Les deux étaient bons - les tacos ont gagné. Réchauffé au four sur le gril pendant environ 5 minutes. Pour mémoire: j'ai utilisé des torilles de maïs, des épinards et cette sauce: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… - Merci.

— Jonathan

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Cela dépend vraiment du type de poisson que vous avez là-bas ..

Option 1. meilleur avec du saumon

C'est facile pour le saumon. Avec le saumon, la façon asiatique est de mettre le reste sur une poêle chaude et de la cuire légèrement. Faites-le cuire avec du gingembre et des échalotes. Ajouter un mélange de sauce soja, de sel, de sucre et de sauce aux huîtres. C'est un joli plat avec du riz.

Option 2.

Mettez-les au four pendant 15 minutes et cela conserve assez bien la texture ..

Option 3.

Cuire les restes avec la crème, le jus de citron et l'aneth. Mélangez-les avec des pâtes

— Règles alimentaires
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J'ai hâte d'essayer l'option 1 - je n'ai pas eu de restes de saumon cette fois-ci.

— Jonathan

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Je pense sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium et placer sur une casserole d'eau frémissante.

— kathy
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Si vous avez un bateau à vapeur, j'irais dans cette voie. Peu de temps mais juste assez pour le réchauffer.

— user24990
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Essayez de le cuire à la vapeur! Bonne chance ! ou Tacos au poisson avec haricots noirs, fromage, coriandre et salsa

— Lois
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Bienvenue dans les conseils chevronnés! D'autres ont déjà suggéré des tacos à la vapeur et au poisson; vos réponses seront probablement mieux reçues si vous offrez quelque chose de nouveau.

— Cascabel