À quoi servent les gaufriers qui se retournent?

J'ai vu des magasins locaux vendre des gaufriers qui ont un mécanisme de cardan compliqué (comme le gaufrier rotatif Bella répertorié ici ). Quel est le but de commencer à tourner la gaufre dans cet appareil? Est-ce que cela a un avantage sur un gaufrier ordinaire qui a juste un couvercle supérieur qui s'ouvre?

Certains fers à gaufre se retournent pour répartir uniformément la pâte. Ceci est important dans les applications commerciales où la présentation visuelle du produit est cruciale et peut économiser sur la pâte - vous pouvez utiliser moins de pâte pour obtenir une gaufre épaisse et complète.

Les presses à gaufres reposent sur l'expansion de la pâte pour créer une gaufre complète. Parfois, pour obtenir une gaufre pleine et épaisse, vous devez utiliser un peu plus de pâte, qui finit souvent par déborder sur le côté. C'est un compromis - si vous ne voulez pas de déversements, utilisez moins de pâte avec le potentiel d'une gaufre légèrement incomplète.

Extrait du guide d'achat de Waffle Maker d' eBay - "Cela garantit une cuisson uniforme et une distribution uniforme de la pâte. Il y a moins de risque de se retrouver avec une gaufre trouée."