Réponses:
La méthode de loin la plus simple consiste à utiliser une casserole d'eau chaude et un bol d'eau glacée. Essentiellement, apportez une casserole d'eau (assez d'eau pour couvrir la pêche à ébullition. Pendant ce temps, avec un couteau bien aiguisé, faites une petite incision en forme de «X» en haut et en bas de chaque pêche.
Lorsque l'eau bout, mettez délicatement quelques pêches dans l'eau et laissez mijoter pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce que la peau se détache. À ce stade, utilisez une cuillère à fentes pour retirer les fruits de l'eau bouillante et placez-les dans l'eau glacée. Après 20 ou 30 secondes, vous devriez pouvoir retirer la peau avec vos doigts.
La même technique est utilisée avec les tomates
Je connais deux techniques: vous pouvez blanchir les pêches ou utiliser un éplucheur dentelé. Blanchir les pêches facilite leur pelage. Faites une croix sur le dessus de la pêche, plongez-la dans de l'eau chaude pendant 30 secondes, retirez-la dans de l'eau glacée, retirez la peau. Le blanchiment peut conférer une légère saveur cuite aux pêches crues.
Une autre technique consiste à utiliser un éplucheur pivotant dentelé. Ceux-ci ressemblent aux éplucheurs ordinaires, mais avec des lames dentelées. Peler une pêche ou une tomate douce avec un éplucheur dentelé est aussi simple que peler une pomme de terre avec un éplucheur ordinaire.