J'ai une nouvelle poêle en fonte émaillée que j'ai nettoyée avec de la laine d'acier inoxydable avec un chiffon à vaisselle standard.
Il me vient à l'esprit que les rayures dans l'émail pourraient éventuellement causer des problèmes. Quel est le consensus? La laine d'acier est-elle sûre à utiliser sur une surface émaillée?
Merci.
Réponses:
il est parfaitement sûr d'utiliser de la laine d'acier inoxydable sur un émail vitrifié. Je suppose que la poêle en fonte a une finition en émail vitrifié.
La raison est simple: l'émail vitrifié est essentiellement un type de céramique et a une dureté d'environ 5-6 sur l' échelle de Mohs . L'acier a environ 4-5 sur la même échelle. Cela signifie qu'en général, vous ne pouvez pas l'endommager avec la laine d'acier. Ne confondez pas non plus le " grain " de la laine d'acier avec sa dureté : P
La seule chose qui se produira, c'est que l'émail aura de très petites rayures et que les choses y colleront un peu mieux. Vous pouvez vous débarrasser de la plupart d'entre eux avec un bon composé de polissage s'ils vous dérangent trop.
Personnellement, je vous conseillerais de " ne pas avoir besoin " de le nettoyer avec de la laine d'acier en premier lieu, mais c'est quelque chose qui brûle mal et vous n'avez pas de détergents lourds à proximité La laine d'acier est une solution acceptable.
S'il ne s'agit que de nettoyer les restes, le trempage généralement dans de l'eau savonneuse et une brosse en plastique dur font également un très bon travail.
N'oubliez pas que même l'émail vitrifié est très dur et durable, il peut être endommagé par une surchauffe ou se fissurer en cas de chute .
Je ne peux penser à aucune utilisation de la laine d'acier dans le nettoyage des ustensiles de cuisine autre que l'élimination de la rouille de la fonte. Pour simplement retirer les aliments coincés, vous endommagerez les ustensiles de cuisine sur lesquels vous les utilisez. J'utilise le même combo que Michael (éponge à récurer non abrasive, ami occasionnel du barman) pour la plupart de mon nettoyage. L'ami du barman aide particulièrement avec l'huile brûlée.
Pour nettoyer la fonte émaillée, il suffit généralement de laisser tremper les aliments collés dans de l'eau chaude savonneuse. J'ai vu des recommandations pour ajouter du bicarbonate de soude à l'eau de trempage, mais je n'ai jamais eu besoin de le faire. Si vous avez déjà réussi à décolorer ou à rayer votre émail, Le Creuset fait un polish / nettoyant qui est censé restaurer l'apparence de l'émail. Encore une fois, je n'ai pas encore eu besoin d'utiliser quelque chose comme ça pour nettoyer ou entretenir le mien.
Je recommanderais une éponge à récurer régulière, et quand elle a besoin d'un nettoyage un peu plus en profondeur, le nettoyant Barkeeper's Friend.
La laine d'acier est disponible à différents niveaux d'abrasivité, mais tous sont encore assez abrasifs. J'éviterais de les utiliser sur de la fonte émaillée car cela endommagerait probablement l'émail. Si vous devez le faire une fois dans une lune bleue, vous serez probablement d'accord, mais j'essaierais très fort de garder ces instances aussi peu que possible.
Pour la fonte non émaillée, d'autres trucs fonctionneront tout aussi bien sans vous piquer les doigts à mort mais la casserole sera fine. Personnellement, je ne l'utilise jamais parce que je ne porte pas de gants pour laver la vaisselle et la laine d'acier fait mal comme une folle quand elle vous frappe.