Puis-je récupérer du miel cristallisé dans le récipient? (avec de l'eau ou autre) [double]

J'ai un contenant de miel à la maison qui est devenu «cristallisé» et qui a crû. Quand je retourne le récipient, la masse entière s'est fracturée en deux, et la moitié colle au fond et l'autre moitié glisse dans le sens de la gravité.

Cela peut-il être sauvé? (c.-à-d. est-il simplement déshydraté?) Puis-je y ajouter de l'eau pour le réparer?

honey

— oeil de faucon
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Notez que ce miel cristallisé est parfaitement fin à utiliser. Votre seule préoccupation est de le sortir du conteneur.

— SF.

Oui, le miel cristallisé peut être économisé avec une combinaison de chaleur et d'eau. L'astuce consiste à utiliser de faibles concentrations des deux. Votre miel s'est solidifié parce qu'avec le temps, l'humidité s'est échappée et les sucres ont formé des cristaux.

Ajoutez une petite quantité d'eau et brisez les gros cristaux si possible pour accélérer le processus de dissolution des sucres en solution. Vous pouvez appliquer de la chaleur à la solution cristalline via un bain-marie ou un micro-ondes pour aider à briser les cristaux. Cependant, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de chaleur et quelques secondes au micro-ondes devraient suffire. Ne le chauffez pas trop (surtout s'il se trouve dans une jolie bouteille d'ours en plastique bon marché qui se déforme rapidement sous la chaleur). Le mieux est d'ajouter de petites quantités d'eau et de chaleur, de mélanger la solution et d'attendre un peu. Répétez autant que nécessaire. Le temps est votre ami, transformer votre miel en soupe bouillante ne l'est pas.

— user25333
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Où serait passée l'humidité si le conteneur avait été fermé?

— Ruslan

C'est bizarre pour moi parce que je n'ai jamais entendu parler d'utiliser de l'eau pour desserrer le miel. Je sais que la chaleur fonctionne.

— Jolenealaska

Cette réponse est fausse. Le miel cristallise au fil du temps parce que c'est une solution instable, pas à cause de la perte d'humidité. blog.beeraw.com/real-raw-honey-crystal Le miel durera pour toujours non dilué. Si vous allez y ajouter de l'eau, elle moisira ou fermentera, selon la quantité d'eau que vous ajoutez. Vous pouvez faire fondre les cristaux au liquide en plaçant le récipient scellé dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Vous pouvez également micro-ondes, mais ce n'est pas idéal car le micro-ondes chauffe si inégalement que vous pouvez vous retrouver avec des poches super chaudes et une perte de qualité.

— senschen

Le miel cristallise parce que c'est du sucre dans une solution sursaturée. Réchauffez-le dans un bain d'eau chaude pour ramener le miel à son état "normal". Ajouter de l'eau au miel le gâchera sûrement. Le miel cristallisé est également un état "normal" et peut être utilisé normalement, bien que la texture soit différente (beaucoup préfèrent le miel cristallisé au pain au beurre pour le petit déjeuner)

— roetnig

Il suffit de mettre tout le récipient fermé dans de l'eau chaude. Réchauffez-le et il se liquéfiera, utilisez-le comme d'habitude. Une fois refroidi, il se durcira lentement, mais ça va. Rincez et répétez.

— Jolenealaska
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Je passe généralement le flacon / pot au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes, je remue et je répète si nécessaire. Le bain d'eau semble être une manière plus douce de le faire. Moins de risques de vous brûler aussi.

— Preston