Notre livre de cuisine Better Homes and Gardens prévoit «1 paquet de levure sèche active» dans sa recette de pizza, ce qui est moins qu'utile, car nous gardons un récipient de levure en vrac dans le congélateur. Quel est le volume standard (par exemple en cuillères à café) de levure dans un emballage?
Réponses:
Selon Red Star , une marque de levure très courante aux États-Unis:
La bande contient trois paquets; chaque paquet de la bande est considéré comme un paquet. Chaque paquet contient 1/4 oz. ou 2 1/4 cuillères à café de levure.
Cela représente environ 7 grammes ou 11 ml.
Ceci est représentatif de toutes les marques américaines.
Je viens de faire des rouleaux de cannelle et de les mesurer moi-même: 1 paquet de levure = 1 1/2 cuillère à café
C'est la levure instantanée Red Star que j'utilise.
En ce qui concerne la mesure de la levure, j'utilise de la levure instantanée, plutôt que des paquets. J'ai une cuve Tupperware de l'année qui est dans mon congélateur depuis environ 15 ans! Cela ne devrait pas être viable, mais ça l'est. L'équivalent d'un paquet de levure est de 2 1/4 c. Comme ma levure est si vieille, j'utilise 1 1/2 cuillère à soupe (parfois plus) et je tire du pain merveilleux de ma machine à pain de près de 25 ans. J'espère que ça aide.