La soupe est trop salée!

J'ai fait une erreur avec mon dernier lot de soupe au poulet, et c'est trop salé pour être mangé. Y a-t-il un moyen de le sauver?

Peter Martin de Chef Talk suggère d'ajouter du sucre ou du vinaigre de cidre. Il mentionne également le vieux truc de la pomme de terre mais dit que ce n'est pas efficace pour lui à moins que ce ne soit légèrement trop salé.

Faites un deuxième lot de soupe et sous le sel, puis mélangez-les.

Une astuce qui fonctionne parfois consiste à y mettre une pomme de terre et à la cuire un peu. Cela aura tendance à absorber un peu de sel et à ne pas donner de saveur.

Ajoutez de l'eau et / ou du bouillon de poulet ou de légumes non salé ... bien que, selon le degré de salage de votre soupe, il se peut que vous ne puissiez pas la récupérer sans une quantité importante de liquide ajouté.

Filtrer la soupe et mettre les solides de côté. Mettez le bouillon salé dans un lg, d'au moins la moitié du pot. Ajoutez une poignée de persil, quelques oignons coupés en quartiers, le bout de céleri (extrémité) et le cœur avec les feuilles, 2 ou 3 carottes hachées, 2 méd. Pommes de terre pelées, en quartiers et petit poulet que vous avez nettoyé. Porter à ébullition, réduire et l'été quelques heures. NE SAISON PAS. Lorsque la viande tombe des os, filtrer. Retirer la viande et mélanger. Congeler la moitié de la quantité dans des récipients qt. Ajoutez votre solide de la soupe salée tôt. Maintenant goût pour l'assaisonnement. Ça devrait aller maintenant.

Faites un autre lot sans sel ajouté, puis mélangez les deux lots ensemble. C'est le seul moyen de conserver une soupe trop salée. Rien d'autre ne fonctionne.

Si vous avez besoin de l’épaissir après le mélange, utilisez le paquet de poudre smash et ajoutez-le en conséquence.

Peut-être juste plus d'eau , plus de bouillon de poulet ?

Ajouter un bouquet de persil à la soupe et le faire cuire pendant environ une heure environ fonctionnera normalement. Le persil a tendance à absorber le sel d'une manière ou d'une autre, au moins en ce qui concerne les saveurs. Je ne sais pas comment ça marche, mais ça marche pour moi. Surtout si j'utilisais de la poudre de bouillon de poulet factice (c'est ce que nous utilisons plutôt que du bouillon de poulet dans mon ménage végétarien).

Quoi qu'il en soit, une bonne soupe de poulet juive devrait contenir du persil, alors pourquoi ne pas en ajouter? C'est ce que ma grand-mère m'a appris.

Je trouve qu'il est plus facile de: retirer environ la moitié des solides à l'aide d'une cuillère à égoutter (viande, légumes, nouilles, haricots, etc.), placez-les dans une passoire ou une passoire et donnez-leur un rinçage rapide à l'eau tiède ou chaude. retirez 1/4 du bouillon et remplacez-le par de l'eau (vous pouvez enregistrer ce bouillon si vous souhaitez l'utiliser dans de futures soupes, mais étiquetez-le pour ne pas l'utiliser seul ni avec du sel supplémentaire), ajoutez 1/4 de la quantité initiale Pour les autres assaisonnements (sauf le sel sans sel à l'ail ou à l'oignon), ajoutez la viande et les légumes rincés dans la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes pour permettre aux arômes de se fondre.

J'ai fait l'erreur d'utiliser tous les jus de cuisson du jambon cuit au four pour faire de la soupe et c'était beaucoup trop salé. J'ai suivi les conseils de DebraMN et ai vidé toute la viande et les légumes du pot, les ai bien rincés à l'eau tiède et les ai égouttés dans une passoire. J'ai versé la moitié du bouillon et rajouté de l'eau pure. En goûtant les légumes avant de les ajouter à la cocotte, j'ai découvert que les rutabagas que j'avais utilisés étaient très salés. J'ai donc pêché autant de rutabaga que possible, puis j'ai rajouté la viande et les légumes dans la cocotte. J'ai ajouté environ 2 c. sucre et 2 c. Vinaigre de cidre à ce qui était environ. 2 pts. soupe. J'ai ajouté deux pommes de terre crues coupées en morceaux et mijoter pendant environ une heure, ce qui a aidé certains d'entre eux, mais les rutabagas semblaient vraiment avoir absorbé le sel et la soupe s'est avérée vraiment bonne.

Tranchez une pomme de terre, une belle rondelle épaisse et faites bouillir dans un bouillon. Il va absorber le sel. Goûtez le bouillon jusqu'à ce que vous obteniez le goût salé qui vous convient. Pêchez la pomme de terre (qui est excellente en purée pour un festin ... bon goût de bouillon). L'ébullition de la pomme de terre ajoutera de l'amidon au bouillon, elle ne sera donc plus claire. Ajouter plus de nouveaux bouillons moins salés fonctionne, mais "WORK". Il est plus facile d’ajouter de petites quantités d’eau au goût ou un cube de lingot à faible teneur en sel si elle devient trop faible. La pomme de terre a toujours fonctionné pour moi, il faut parfois la laisser bouillir pendant un certain temps si elle est vraiment salée.