Je viens de mettre des sandwichs au fromage dans mon four à micro-ondes et je peux voir une petite couche de fluide à la surface du fromage (trappista). Qu'est-ce que c'est et pourquoi je ne peux pas le voir avant de faire chauffer du fromage?
Je suppose que c'est gros, mais je ne suis pas sûr.
Réponses:
Il s’agit presque certainement de graisse, d’eau ou d’une combinaison des deux qui a été éliminée du fromage suite au chauffage.
Le réchauffement ferait en sorte que les protéines dans le fromage se resserreraient davantage, comprimant le liquide. C'est pourquoi vous ne pouvez pas le voir avant de chauffer le fromage.