Comment obtenir des pois cassés séchés équivalant à des pois frais

Je prépare une soupe de pois frais, mais je n'ai pas de pois verts frais. Au lieu de cela, j'ai des pois secs que j'ai obtenus de la section en vrac de mon marché local.

La recette demande 4 tasses de pois verts frais. Dans la recette, ils n'ont besoin que d'être cuits pendant cinq minutes. Je suis à peu près certain que je n'aurais pas la bonne consistance si je cuisais les pois secs pendant cinq minutes. Combien de temps dois-je laisser tremper, puis faire bouillir les pois cassés séchés pour pouvoir les traiter comme des pois frais?

Il n’ya aucun moyen que les pois séchés donnent de bons résultats dans une recette conçue pour les pois frais. Au lieu de cela, vous devriez rechercher des recettes qui fonctionnent avec les pois secs, tels que la soupe canonique aux pois cassés.