Quelqu'un connaît-il de bonnes ressources pour cuisiner des recettes / méthodes / outils pour les personnes ayant une condition médicale qui cause une fatigue chronique? Je compte trop sur les plats cuisinés et les «dîners télévisés», car souvent, l'effort de cuisiner un repas décent dépasse mes limites énergétiques à la fin de la journée.
Réponses:
J'ai également des troubles neurologiques qui provoquent des symptômes similaires à la fatigue chronique. Voici quelques astuces qui m'ont aidé à préparer le dîner:
Assurez-vous que votre cuisine est configurée de manière organisée et efficace. Garder votre cuisine bien organisée est essentiel pour réduire le temps que vous passez à cuisiner. Tenez compte de vos limites lors de l'organisation de votre cuisine. Par exemple, si vous vous penchez, vos symptômes augmentent, gardez les articles que vous utilisez le moins dans les armoires inférieures.
Achat de légumes pré-hachés
Utilisez du papier d'aluminium / du papier parchemin sur les plaques à biscuits et les casseroles autant que possible. Cela limitera le nettoyage.
Essayez de vous asseoir autant que possible pendant la cuisson. Voici un tabouret qui roule .
Comme mentionné dans d'autres réponses, essayez des recettes qui vous permettent de préparer une grande partie du repas à l'avance - tout en ayant plus d'énergie.
Recherchez des recettes où la majorité ou la totalité de la cuisson se fait dans le four plutôt que sur la cuisinière. Bien que les temps de cuisson puissent être similaires, vous pouvez retirer une charge si vous utilisez principalement le four.
Une fois tous les 3 mois, je cuisine (au four), je déchiquette un «gros achat» de poulet et je le conserve au congélateur. J'utilise la viande cuite pour les risottos, les soupes, les plats de pâtes qui demandent du poulet cuit.
Enfin, voici une ressource pour des recettes rapides: allrecipes
Le cuiseur vapeur électrique est une méthode de cuisson rapide et relativement sans effort. C'est la simplicité même de faire cuire un filet de saumon, des pommes de terre nouvelles et une sélection de légumes (que vous pourriez acheter pré-hachés pour les jours où vous êtes vraiment en train de marquer), puis de vous asseoir et d'attendre qu'il cuit.
L'autre avantage de la vapeur est que vous perdez moins de nutriments que par ébullition, ce qui devrait également vous aider un peu =)
Une mijoteuse est utile dans la mesure où vous pouvez déposer des légumes et de la viande le matin et la laisser cuire toute la journée, de sorte que lorsque vous rentrerez chez vous, le dîner sera prêt. Il ne faut pas beaucoup d'efforts pour obtenir de bons repas de cette façon et il y a des tonnes de recettes sur Internet. J'utilise souvent le mien et je ne travaille même pas. Ils ne sont pas chers à acheter.
Ayant une femme atteinte de mucoviscidose, je peux comprendre votre difficulté. Vous avez la combinaison de ne pas être en mesure de faire l'effort de cuisiner et de réduire la capacité à manipuler des aliments à faible contenu nutritionnel (comme la plupart des dîners télévisés).
Une chose que je fais est de toujours cuisiner environ le double de ce dont nous avons besoin pour un repas, puis de réfrigérer ou de congeler les restes en portions de la taille d'un repas. Sinon, nous essayons d'avoir des aliments sains facilement disponibles pour les collations - épinards prélavés, bon pain copieux, noix, etc.
La salade de quinoa est facile et ne demande pas beaucoup d'efforts. Faire cuire le quinoa comme du riz - deux fois plus d'eau que le quinoa, puis porter à ébullition, baisser à ébullition pendant environ 15 minutes à couvert. Ensuite, mélangez-le avec tous les légumes que vous avez sous la main - je l'adore avec des tomates, du concombre, de la feta et des olives pour une touche "grecque".
Ensuite, vous vous habillez avec une vinaigrette en bouteille ou du vinaigre / jus de citron et de l'huile d'olive. Polyvalent et c'est encore mieux le deuxième jour.
Obtenez un bon mélangeur. Mélanger les aliments est un moyen de préparer des boissons et des soupes rapides. Il existe des tonnes de recettes rapides en ligne. Les boissons aux légumes nécessitent juste un rinçage rapide et une coupe minimale. Idem avec les smoothies aux fruits. Les smoothies au yogourt sont faciles. Un bon mélangeur chauffera même une soupe juste en la mélangeant pendant 5 à 10 minutes à puissance élevée. Vous pouvez même ajouter des viandes (cuites), des œufs ou d'autres protéines au mélange.
L'avantage évident est l'absence de casseroles, pas de cuisson, une préparation et un nettoyage minimaux. Du côté gustatif, je n'essaie pas de recommander un régime fade, gériatrique, pour bébés. Les aliments composés peuvent être bien assaisonnés et avoir bon goût. Ajoutez de l'huile, des oignons, des épices, du sel et du poivre dans des plats salés. Miel, cannelle, vanille aux smoothies. Le jus de citron, le jus de citron vert, même les condiments peuvent ajouter du zip.
Une grande boisson ou une soupe mélangée avec un morceau de pain et de beurre de grains entiers grillés est un combo facile et délicieux. Vous pouvez faire des montants en vrac et enregistrer facilement les restes.
De plus, il est amusant d'expérimenter et ne nécessite pas trop de tracas ou d'expertise.
C'est bien en dehors de la portée de ce site, mais le mélange des aliments les rend plus faciles à digérer. Compléter la spéculation, mais je parie qu'une absorption plus facile des nutriments serait bonne pour le SFC.
Il existe certains produits commerciaux: le Vitamix, le mixeur Montel William, le presse-agrumes Juiceman qui visent certains de ces objectifs. Je trouve qu'un mélangeur ordinaire fonctionne très bien, bien qu'il ne retire évidemment pas les fibres (comme un presse-agrumes, ce n'est pas toujours une bonne chose de toute façon), et vous devez couper vos aliments un peu plus petit s'il s'agit d'une machine moins puissante.
Mis à part le principal point de discussion de cet article (pourquoi il est normal que les hommes mangent des salades), l'auteur mentionne une technique intéressante - ils pré-hachent tous les ingrédients nécessaires pour une salade quand ils ont le temps, comme le week-end, et stockez-les dans des conteneurs individuels. Quand ils veulent faire des salades, il est assez rapide de sortir quelques contenants, de prendre de la laitue, de mélanger les ingrédients + la vinaigrette et de préparer un repas nutritif.
Certains autres auteurs (je pense en particulier à Tosca Reno, à la renommée de "Clean Eating") recommandent une technique similaire: quand elle cuisine des poitrines de poulet, elle en fait généralement quelques grillades à utiliser au cours des deux prochains jours.
Je voudrais également attribuer +1 à la suggestion de quinoa ci-dessus - le quinoa est un moyen assez rapide de préparer rapidement un repas copieux et sain. Vous pouvez également faire cuire le quinoa au micro-ondes - je ne maîtrise pas la technique (combien de temps pour cuire, proportion d'eau, etc.), mais c'est généralement environ 5 minutes.