Pourquoi chauffer de la soupe dans un mixeur?

Plusieurs fois récemment, j'ai vu des gens recommander une marque particulière de mélangeur haute puissance (très cher).

Chaque fois, l'un des principaux arguments de vente pour eux est que le mélangeur est si puissant que vous pouvez y chauffer de la soupe en purée.

Pourquoi une personne voudrait-elle faire cela? Il semble moins efficace, plus cher et plus difficile à nettoyer que l'utilisation du poêle ou du micro-ondes.

Je pense que vous avez mal compris la revendication légèrement. Vous ne chauffez pas une soupe déjà en purée, vous réduisez en purée et chauffez en une seule étape. Vous pouvez en effet faire une soupe chaude à partir d'ingrédients froids en utilisant certains mélangeurs haut de gamme. Le seul avec lequel j'ai vérifié cela est le vita-mix. Pour ce faire, mettez vos ingrédients dans le mélangeur, allumez-le et laissez-le fonctionner environ 5 minutes. Le frottement des lames chauffe la soupe tout en hachant les ingrédients. La soupe deviendra très chaude.

Pourquoi le feriez-vous? C'est facile. Il faut environ 2 minutes pour que la soupe soit vraiment lisse, il reste donc 3 minutes de plus pour la réchauffer. C'est plus rapide que vous ne pourriez le faire avec un poêle, bien que peut-être plus lent qu'un micro-ondes. Est-ce plus efficace? Je ne sais pas, mais je doute que la différence d'efficacité électrique soit vraiment suffisante pour conduire un choix dans un sens ou dans l'autre.

En termes de nettoyage, vous devez déjà nettoyer le mélangeur car vous avez réduit la soupe en purée. Il n'y a pas de nettoyage supplémentaire à faire si vous le faites cuire là aussi, par rapport au nettoyage supplémentaire pour la cuisinière ou le micro-ondes. Et le mélangeur est facile à nettoyer car il est monobloc; il vous suffit d'ajouter du savon et de l'eau et de l'allumer pendant 30 secondes, puis de rincer.

Personnellement, je ne pense pas que ce soit "l'un des principaux arguments de vente". C'est une astuce intéressante et utile. Cependant, je pense que c'est plus intéressant comme indication de la puissance des mélangeurs. Vous pouvez utiliser ces mélangeurs pour faire une soupe exceptionnellement lisse, faire du beurre d'arachide, broyer correctement la glace pour les boissons surgelées, etc. de ces choses à 4x le prix, donc ils se concentrent sur quelque chose que le mélangeur domestique standard ne peut certainement pas faire.

Il ne fait aucun doute que les ingrédients crus maintiennent plus de vitamines. Est-ce important pour moi? pas vraiment. La soupe en vitamix ne bout ni ne mijote, ni rien de très proche. Il est donc pratiquement brut.

cependant, cela signifie que les utilisations sont limitées. Si vous voulez une soupe au goût riche, cela signifie généralement caraméliser un peu vos oignons et l'ail, mijoter lentement les carottes pour faire ressortir leur douceur. J'ai le Vitamix 5200 et j'adore ça, mais la fonction de préparation de soupe n'est pour l'instant pas celle dont je me soucie. Mon beau-frère invente soi-disant toutes sortes de grandes soupes presque instantanées; quand il est un peu moins occupé (lui et ma sœur déménagent), j'espère avoir des conseils de lui.

Jusqu'à présent, les soupes que j'ai faites, même en suivant exactement la recette, ne sont pas de bonnes soupes. L'oignon et l'ail lui donnent un goût très vif sans cuisson réelle, la soupe entière a un goût vif et off au lieu d'être riche et réchauffante. J'aurais aimé avoir la version moins chère qui fait la même chose mais sans les minuteries automatiques. Pas grave.

La principale chose que j'adore le Vitamix i, c'est qu'il s'agit d'une machine puissante et robuste. Je suis fatigué des mélangeurs de 50 $ qui sortent après six mois. Maintenant, vraiment, j'aime un smoothie épais. Vraiment épais. Mais sur mon dernier mixeur, c'est le bouton "on" qui s'est cassé. C'est bizarre?

Le Vitamix est garanti sept ans. pas de questions. Je le ramène à Costco, ils le remplacent s'il se casse. Pendant ce temps, ce que je peux faire dans mon Vitamix que je ne peux pas faire dans les autres mélangeurs, c'est un super sorbet sans sucre ajouté, et je le fais plusieurs fois par semaine. J'ai aussi fait du beurre de pistache, qui est probablement trop beau pour être légal.

Ceci est un excellent exemple de prendre quelque chose de négatif sur un produit et de le transformer en argument de vente. "Ce n'est pas un bug, c'est une fonctionnalité!"

Un mélangeur idéal n'aurait pas d'impact sur la température du contenu. La physique s'immisce, la friction et la chaleur perdue affectent le contenu de tout mélangeur. Cette entreprise choisit de l'amplifier.

Du point de vue de l'efficacité énergétique, c'est également un moyen très coûteux de transférer le potentiel dans la soupe chauffée.

la pulvérisation augmente considérablement la surface des ingrédients, de sorte qu'ils ont tendance à se réchauffer très rapidement. Dans l'ensemble, ces mélangeurs annoncent essentiellement "des repas dans un mélangeur en 10 minutes" et pour des choses comme les soupes, cela semble vrai. Pour le nettoyage, je trouve pour la plupart des choses que je dois encore faire unpeu de lavage des mains, mais pas tant que ça ... YMMV.

En bref, utilisez-le de la manière qui vous rend heureux. Il a des caractéristiques inverses, donc pendant que la nourriture tourne dans une direction, vous pouvez inverser le moteur pour que les lames impactent le mélange en mouvement rapide en sens inverse, créant beaucoup de friction cette action cohérente chauffe étonnamment parfaitement la soupe, en particulier avec le brocoli et le fromage. La texture est parfaite et contrairement à la cuisson sur la cuisinière, le fromage ne se dépose pas et ne colle pas au fond. Et selon mon nutritionniste, plus de nutriments et d'enzymes sont conservés par cette méthode.