Est-il vrai qu'un couteau émoussé est plus susceptible de vous couper?

J'ai entendu des gens dire qu'un couteau émoussé est plus susceptible de vous couper qu'un couteau tranchant. L'argument est que vous êtes plus susceptible de vous couper en appliquant trop de pression avec le couteau émoussé. Quand trop de pression est appliquée, vous mettez en péril votre contrôle sur le couteau et cela vous met en position de vous couper.

Est-ce vrai?

knife-skills cutting

— Styler
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D'après mon expérience, la "trajectoire" de coupe (je ne sais pas si c'est le bon vocabulaire) d'un couteau émoussé est moins cohérente et moins contrôlable qu'un couteau affûté, et est plus sujette à être influencée par la texture du matériau à couper, en particulier couper quelque chose de dur, d'épais et de fibres comme la carotte ou le gros melon.

— KMC
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J'aime le terme "trajectoire", trop de pression appliquée à un couteau avec une trajectoire instable peut entraîner des blessures!

— Styler

Imaginez couper une grosse tomate. Avec un couteau bien aiguisé, la lame se fend dans la peau et traverse la chair sans problème. Avec un couteau émoussé, vous devez pousser fort pour essayer de percer la peau, avec un risque accru qu'elle glisse sur le côté et entre vos doigts ou votre main.

— ElendilTheTall