Je voudrais préparer quelques repas pour une cousine qui a récemment accouché. Elle habite à environ une heure et demie et je vais marcher et prendre les transports en commun pour m'y rendre.
Quelqu'un a-t-il des suggestions ou des conseils pour des moyens pratiques de transporter les aliments? Je recherche des sacs solides et faciles à transporter qui empêcheront les aliments de glisser et garderont les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid.
Réponses:
Je pense qu'en général, il est beaucoup plus sûr de transporter des aliments froids (congelés, même) que chauds. Vous pouvez acheter des sacs isothermes à côtés souples avec des sangles - je les vois à l'épicerie - qui devraient être acceptables pour un voyage de cette longueur. J'achète des aliments surgelés, puis je rentre chez moi pendant une heure, je les mets directement dans le congélateur et je ris à l'idée qu'il y ait des problèmes de sécurité alimentaire avec cela. Donc, une approche consiste à faire une lasagne, une casserole ou similaire dans un récipient jetable, à la congeler à la maison, à la prendre chez votre parent et à la mettre dans son congélateur. Maintenant, elle a un repas semi-rapide (mais au moins facile) qui l'attend.
(Une note de souvenir de mes jours avec un nourrisson: quelque chose qui se réchauffe RAPIDEMENT et qui peut être mangé d'une seule main sera plus utile qu'une option de 12 portions avec 12 fourchettes de chaleur pendant une heure. autrement dit, les burritos (2 min au micro-ondes, peuvent manger tout en tenant le bébé) battre la lasagne (60+ min au four, vous pouvez l'oublier et la sécher ou la brûler, puis vous avez besoin d'une assiette et d'un couteau et d'une fourchette pour la manger. ) Les samoussas sont aussi de bons à une main.)
Si vous voulez prendre quelque chose qui est prêt à manger, vous pouvez utiliser le même sac pour garder les aliments chauds au chaud, mais je suggérerais probablement de le réchauffer à l'arrivée.
Tout d'abord, en commençant par une info critique; étant donné que 2 heures et plus sont très critiques, dans le cas où votre voyage dure plus de 2 heures, veuillez vous référer au tableau dans le lien suivant afin de voir quand enregistrer / quand le jeter
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp
Pour garder les aliments froids froids; vous devez créer la même condition que votre réfrigérateur en utilisant une glacière, des packs de glace / glace et un thermomètre. Et vous devriez vérifier la température et renouveler la glace / les accumulateurs de glace au besoin (surtout pendant les longs voyages). Une citation du lien ci-dessous peut être utile;
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html
« Gardez les aliments froids au frais . Gardez les aliments froids à 40 ° F ou moins pour empêcher la croissance bactérienne. Pour ce faire, placez les aliments froids dans une glacière robuste et isolée avec beaucoup de glace ou des packs de gel surgelés. Congelez vos propres blocs de glace dans des cartons de lait ou des contenants en plastique pour les utiliser dans la glacière. Mettez les aliments froids dans des récipients étanches ou enveloppez-les dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et plongez complètement dans la glace à l'intérieur de la glacière. Si vous utilisez des sachets de gel surgelés ou des contenants de glace maison, placez-les entre les paquets de nourriture. Ne placez jamais simplement des récipients de nourriture sur la glace.
Le coffre de votre voiture peut atteindre des températures de 150 ° F, il est donc préférable de transporter des glacières dans la zone des passagers de la voiture.
Gardez les aliments chauds au chaud . Gardez les aliments chauds à 140 ° F ou plus chaud pour empêcher la croissance de bactéries nocives. Les aliments à emporter ou les aliments cuits juste avant d'être transportés au pique-nique peuvent être transportés chauds. Enveloppez les aliments chauds dans des serviettes, puis du papier journal et placez-les dans une boîte ou un sac en papier épais. Gardez ces aliments au chaud sur un gril allumé ou utilisez-les dans l'heure. "
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Hmm .. Tout d'abord, si vous allez préparer "quelques repas" pourquoi doivent-ils être conservés au chaud / au froid? Peut-être que vous aimeriez que le premier repas soit chaud, mais les autres ne pourraient-ils pas être réchauffés? Et si c'est le cas, ne pourriez-vous pas tout simplement les réchauffer lorsque vous y arrivez?
Fondamentalement, je résoudrais le problème en fonction du transport délicat. Autrement dit, je ferais des choses qui sont correctes à température ambiante et faciles à prendre. Des choses comme:
salades: salades vertes, salades de céréales, salades de légumes, salades de fruits (salades combinées) pains: la plupart du pain durera très bien pendant plusieurs heures à température ambiante et vous pouvez faire des pains incroyablement copieux (pensez au pumpernickel)
et, bien sûr, des choses de type dessert comme:
biscuits, gâteaux, tartes
Bonne chance!