Réponses:
La maturation de l'avocat est considérablement ralentie par la réfrigération, il est donc généralement préférable de laisser l'avocat mûrir complètement à température ambiante. Une fois mûr, il peut être conservé au réfrigérateur pendant au moins une semaine. De cette façon, il est prêt à l'emploi quand vous le souhaitez. Heureusement, il y a un jour ou deux où l'avocat est mûr, mais pas trop mûr, donc si vous le vérifiez tous les jours lors de la maturation, vous pourrez le conserver à la bonne maturité sans trop vous en soucier.
Mettre un avocat non mûri dans le réfrigérateur peut l'empêcher de mûrir complètement. Une fois refroidis à presque le point de congélation (40F dans la plupart des réfrigérateurs), il semble que certains avocats (peut-être que cela dépend du type) ne mûrissent plus, même lorsqu'ils sont ramenés à température ambiante.
Je stocke mes avocats dans ma cuisine, à découvert, à température ambiante jusqu'à ce que j'en ai besoin. Il est bon de conserver un avocat au réfrigérateur si vous n'avez pas l'intention de l'utiliser immédiatement. La température froide empêchera la maturation de l'avocat. Il faudra peut-être un jour ou deux sur votre comptoir pour mûrir une fois qu'il aura été retiré du réfrigérateur.
S'il est déjà parfaitement mûr, je l'utiliserais dès que possible et ne le conserverais pas au réfrigérateur. De plus, si vous faites en sorte que le guacamole le stocke au réfrigérateur avec les graines d'avocat dans le même récipient, il est supposé s'oxyder (devenir noir) moins / plus lentement.
Vous pouvez essayer de les congeler, mais je ne l'ai jamais essayé personnellement.
Les fruits mûrs peuvent être conservés non coupés au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Pour conserver les fruits coupés, saupoudrez-les de jus de citron ou de lime ou de vinaigre blanc et placez-les dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur. Si le guacamole réfrigéré devient brun pendant le stockage, jetez la couche supérieure.
Lorsque vous avez une abondance d'avocats frais, pensez à les congeler. Les avocats en purée se congèlent très bien et peuvent être utilisés dans les salades, les sandwichs et les trempettes.
- Lavez, épépinez et épluchez les fruits comme décrit ci-dessus.
- Réduisez la chair en purée en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron pour deux avocats en purée. Emballez la purée dans un récipient hermétique, en laissant 1 pouce d'espace libre.
- Sceller et étiqueter les conteneurs.
- Congeler et utiliser dans les quatre à cinq mois.
Oui. Les stocker sous des températures fraîches fonctionne bien.