Comment puis-je conserver l'encre de calmar

Je nettoie mes propres calmars et je souhaite conserver l'encre pour une utilisation ultérieure. Je me demandais quoi faire avec le sac d'encre. Dois-je récupérer l'encre dans un petit pot et la congeler?

Ou combien de temps durera-t-il au réfrigérateur?

Des idées?

food-preservation seafood

— Sinan
source

Que faites-vous de l'encre plus tard? Pouvez-vous cuisiner avec ça?

— Rikon

@Rikon: Squid Ink peut être utilisé, entre autres, pour préparer une recette de riz noir. Sinan: oui, vous pouvez geler l'encre de seiche. Mettez-le sur un petit sac ziploc et vous avez terminé.

— mines

@Rikon comme le disent les mines. Je pensais à faire des pâtes noires.

— Sinan

Je pense toujours que tout ce qui est déjà complètement liquide fera très bien la congélation; il n'y a pas de structure à détruire.

— Cascabel

D'après ce que je comprends, vous devriez pouvoir extraire l'encre et la congeler pour une utilisation ultérieure. Les utilisateurs de ce forum suggèrent d'extraire l'encre puis de la congeler. Une autre personne ici dit:

Je garde mon encre de calmars fraîchement nettoyée et je la congèle

Il semble donc que votre meilleur pari serait d'extraire l'encre des sacs dans un récipient de congélation approprié et de la congeler.

La congélation l'aidera certainement à durer plus longtemps, car la durée de conservation des calmars au réfrigérateur est de 1 à 2 jours. Vous pouvez prolonger ce délai de 3 à 5 mois au congélateur . J'imagine que l'encre de seiche aurait une durée de conservation similaire.

— Vecta
source