Pouvez-vous identifier ces piments en vente en Serbie et Macédoine?

14

Hier, sur le marché de Niš, en Serbie, il y avait les plus beaux capsicums (poivrons, poivrons rouges) et piments exposés que j'aie jamais vus.

Mais également en vente étaient ces "laids" que je pensais d'abord être une sorte de légume-racine en raison de leur finition terne caractéristique. A noter également les anneaux concentriques "gravés" caractéristiques qui les entourent:

Les piments dans un marché serbe.

Mon hôte serbe a peu d'anglais et, après beaucoup d'efforts et d'appels téléphoniques, était fier de me dire qu'ils étaient appelés "piments forts", mais j'espère que les experts culinaires ici pourront trouver un nom ou une description beaucoup plus spécifique.

Cela ne me dérange pas si les seuls noms que vous pouvez trouver sont en serbe ou dans une autre langue, mais je suis curieux de savoir pourquoi ils sont si différents des piments brillants et comment ils sont utilisés dans cette partie du monde, en particulier utilisations qui diffèrent des variétés d'aspect plus familier.

— hippietrail
source

2

hippietrail semble certainement être à la hauteur de son nom d'utilisateur!

— Doug

2

Les jalapeños, s'ils mûrissent complètement sur la plante, développeront de petites lignes blanches dessus ... pas aussi denses que cela, et ils ont tendance à être le long de l'axe de la tige, mais ce ne sont pas les choses brillantes dans lesquelles vous entrez les supermarchés. Je ne sais pas si c'est un problème d'humidité et de température où ils sont cultivés (je suis dans une zone modérée et humide, tandis que la plupart de nos poivrons aux États-Unis sont cultivés dans des endroits plus chauds et plus secs.)

— Joe

J'ai passé beaucoup de temps au Mexique, où j'ai appris à aimer la nourriture chaude, et j'ai vu toutes sortes de piments - mais jamais rien de tel. On m'a donné l'impression que ceux-ci sont les plus chauds par rapport aux normes locales.

— hippietrail

16

Je les ai maintenant trouvés en vente dans un supermarché chic de Skopje, en Macédoine. Cette fois étiqueté:

Les piments dans un supermarché macédonien.

потекло скопско

пиперки везени

благи / кг

Dans quels massages Google Translate:

origine Skopje

poivrons brodés

doux / kg

Ainsi, une réponse est "пиперки везени" ou "poivrons brodés", pour au moins un nom utilisé dans au moins un pays. Voici une photo rapprochée donnant un meilleur aperçu des stries:

Fermer.

— hippietrail
source

3

L'utilisateur Martin Tapankov les connaît de Bulgarie mais ne connaît pas de nom spécial autre que "люти чушки" (lyuti chushki), qui est le nom normal des piments en Bulgarie, pas seulement ceux avec des stries.

— hippietrail

8

Les poivrons que vous avez sur la photo s'appellent Vezena Peppers. Je suis aux USA et je ne trouve pas de graines pour ça.

— user22453
source

4

Voici une vidéo intitulée Macedonian Embroidered Peppers - Makedonski Vezeni Piperki Elle montre apparemment que les deux noms Vezena et Embroidered sont corrects.

— Jolenealaska

3

@jolenealaska Embroideredn'est qu'une traduction littérale de vezena, donc pas étonnant qu'ils soient tous les deux considérés comme "corrects". Vezenaest également la translittération de везена, qui est le mot de la réponse acceptée.

— rumtscho

@rumtscho J'ai pensé que cela pourrait être le cas.

— Jolenealaska

6

Ce poivron est appelé "Vezanka". C'est une très ancienne variété patrimoniale, un favori dans ces régions, idéale pour sécher et faire du paprika chaud. Il en existe une version longue et courte. Achetez-le et conservez les graines, elles sont précieuses et sont devenues rares!

— Ivana
source

4

c'est le plus vieux piment de Serbie (à partir de l'année 1300), ils sont appelés piments à broder , ils sont soit très chauds ou non, lorsqu'ils sont secs, ils sont hachés et écrasés, ils ont une dégustation incroyable.

— zoran mihajlovic
source

Pouvez-vous également nous donner leur nom en serbe? Le cyrillique ou le latin est très bien.

— hippietrail

10

1300? Êtes-vous sûr? Les piments sont originaires des Amériques et, par définition, n'auraient atteint l'Europe qu'en 1492 et auraient probablement mis plus de temps à se rendre dans les Balkans.

— Stefano

@Stefano i3.kym-cdn.com/photos/images/facebook/000/158/329/9189283.jpg

— Revetahw dit Reinstate Monica

3

Ce sont des piments frangés de Macédoine (Capsicum annuum longum group 'Macedonian fringed'.)

— carla
source

3

Je les ai cultivés et je les connais sous le nom de poivrons macédoniens "Vesena". J'ai obtenu les graines en travaillant chez Roughwood Seed Collection en Pennsylvanie, aux États-Unis, et avant cela, elles venaient d'Arche Noah en Autriche.

— Owen Taylor
source

Bienvenue! J'ai supprimé la partie non-réponse de votre réponse - les réponses ne sont pas destinées aux communications personnelles. Vous devez cependant savoir que vous avez déjà la permission d'utiliser l'image: tout le contenu de ce site est publié sous la licence Attribution-ShareAlike de Creative Commons , qui vous permet de l'utiliser dans votre propre travail tant que vous attribuez la source et permettre aux autres la même liberté de réutilisation.

— Sneftel

2

Poivre macédonien Rezha / Vezeni Piperki. Graines disponibles sur www.rareseeds.com. Voici la description de l'entreprise: 80 jours. Le nom signifie «gravé»; un autre nom local, Vezeni Piperki, signifie «brodé». Les deux noms renvoient aux curieuses lignes des peaux de poivrons longs et effilés. Les fruits, qui varient de doux à parfois très piquants, doivent être vus suspendus en grandes grappes, séchant sous le chaud soleil macédonien de fin d'automne. Les agriculteurs traditionnels conservent les graines des fruits chauds qui présentent également les stries les plus prononcées. Notre fondation Seed a été donnée par des écoliers des villages de Kalugeritsa et Zleovo. (Je n'ai aucun lien avec cette entreprise.)

— Larry G.
source

1

Salut Larry! Nous avons une règle sur l'utilisation du site pour faire la publicité de produits / sociétés. Vous êtes tout à fait autorisé à dire "Oh, et voici un endroit que j'ai trouvé qui les vend sur le Web", mais il est important de préciser que vous n'êtes pas connecté au vendeur car l'auto-promotion n'est pas autorisée. De plus, pour améliorer votre réponse, si vous pouviez inclure une image de ces poivrons et expliquer pourquoi vous pensez qu'ils correspondent, ce serait beaucoup plus utile, en particulier si le site que vous répertoriez cesse de les vendre.

— Catija

-1

(Presque) tous les poivrons et piments aux États-Unis sont couverts avec une cire de qualité alimentaire. Pour ma vie, je n'ai pu trouver aucune photo de piment sans la paraffine. Mais c'est ce que je pense que c'est. Piments forts qui n'ont pas été traités avec de la cire.

— Rikon
source

2

Je suis d'accord; vous pouvez même en voir quelques-uns en bas à gauche de la photo qui semblent plus propres, et ceux-ci ressemblent à des piments rouges ordinaires.

— Aaronut

Non, je l'ai vu, mais jamais dans ce montant. C'est de la matière végétale, une sorte de cellules ressemblant à l'écorce du bois. Les gens que je connais n'y font tout simplement pas attention et les utilisent comme n'importe quel autre poivron, selon la chaleur et la forme.

— rumtscho

3

Je cultive régulièrement une variété de piments et de poivrons. Mis à part le marquage blanc occasionnel que Joe mentionne dans un autre commentaire, je n'ai jamais rien vu de tel sur le mien. Soit dit en passant, l'apparence des piments non cirés est presque identique à celle des piments cirés; peut-être un peu moins brillant.

— dmckee --- chaton ex-modérateur du

1

Je doute que la paraffine soit utilisée en Serbie, en particulier sur les marchés locaux. C'est un pays pauvre avec des produits fantastiques. Tout le monde semble cultiver ses propres poivrons dans ses jardins. On m'en a donné un fraîchement cueilli et il brillait mais mes amis n'ont pas grandi de ce genre. Sur le même marché, il y avait aussi beaucoup de bougies en vraie cire d'abeille où les mêmes étals vendaient également du miel. Mais je vais attendre et voir ce que plus d'experts ont à dire.

— hippietrail