Pourquoi mettez-vous du céleri dans une mary sanglante?

Pourquoi mettez-vous du céleri dans une mary sanglante? Y a-t-il une raison chimique à cela ou est-ce fait uniquement pour la garniture?

Il est destiné à être grignoté entre les gorgées et permet une "réinitialisation" - le cocktail sera frais sur la langue la gorgée après la morsure, vous permettant de profiter de sa saveur et de sa consistance sans être opprimé par l'effet cumulatif de l'onctueux, d'épices et de sel qui est la marque de fabrique de la boisson.

Le céleri est un astringent et un aromatique - il coupera à travers le jus de tomate enrobé en bouche peut laisser derrière, refroidir l'intensité du sel et de la chaleur, et interrompra la consistance de la soupe avec un croquant ferme. Il est souvent inclus dans la salade de thon et de poulet et servi avec des ailes chaudes pour la même raison. D'autres légumes qui chatouillent notre sens de l'amertume d'une manière agréable peuvent être substitués de la même manière - mais le céleri agit également comme un bâton à bulles pratique.

Aucune réaction chimique ne se produit. C'est principalement une garniture. Vous pouvez obtenir un tout petit peu de saveur de céleri dans la boisson du céleri, mais je pense que cela est négligeable compte tenu des autres saveurs fortes d'une mary sanglante. Si vous voulez une saveur de céleri, ajoutez du sel de céleri.

le céleri aide à nettoyer le goût dans votre bouche ... aidant chaque gorgée de votre goût délicieux

Je l'ai toujours vu comme garniture, et seuls quelques endroits conserveront le céleri frais juste pour un verre, donc cela devient beaucoup plus rare.

Pour être juste, il existe de nombreuses façons de faire un Bloody Mary. Un bon barman demandera à son patron comment il aime le leur. Les deux conditions requises pour en faire un Bloody Mary sont la vodka et le jus de tomate, puis une source de sel et d'acide sont généralement considérées comme des incontournables, mais la façon exacte de les obtenir dans la boisson dépend de vous. Au-delà de cela, tous les éléments suivants sont généralement ajoutés ou omis en fonction des préférences du buveur:

• Jus de palourde (traditionnellement un incontournable et une bonne source de sel, mais le nom est rebutant dans de nombreuses régions, en particulier en dehors de la Nouvelle-Angleterre)
• Jus de cornichon (pour ceux plus à l'intérieur des terres, c'est généralement un peu plus agréable au goût que le jus de palourde pour ajouter du sel, et aussi une note aigre)
• Jus d'olive (même idée que le jus de cornichon)
• Jalapeno saumure (identique mais ajoute un coup de pied plus épicé)
• Jus de citron
• Jus de citron vert
• Mélange aigre-doux
• Sauce Worstershire (oui s'il vous plaît; la plupart ne le considèrent pas comme un BM sans cela)
• Tabasco / sauce piquante (idem)
• Vinaigre balsamique
• Sel casher (certains le mettront dans la boisson, d'autres saleront le bord)
• Poivre concassé
• Chili en poudre (même idée que Tabasco; fonctionne mieux lorsqu'il est mélangé avec le jus de tomate à l'avance)
• Sriracha, wasabi, etc. (formes exotiques d'épices)
• Bière (traditionnellement un chasseur, maintenant elle est aussi souvent ajoutée directement à la boisson)
• Gingembre (j'en ai entendu parler, je ne l'ai jamais essayé; la théorie est que, comme un BM est censé calmer l'estomac après une nuit sauvage, le gingembre contribue à cet objectif. Également une note épicée)

C'est exactement ce qui se passe dans la boisson. J'ai vu ou entendu parler de tous les éléments suivants utilisés comme garniture, la plupart en brochette:

• Céleri (traditionnel)
• Olives (cop-out moderne)
• Aneth ou cornichon à l'aneth entier (commun dans le Midwest)
• Cornichons / cornichons sucrés
• Asperges
• Oignons cocktail
• tomates cerises
• Tranche / tranche de citron
• Jalapenos (frais ou mariné, entier ou en tranches; évidemment commun dans le sud-ouest)
• Poivrons Pepperoncini
• Coeurs d'artichauts
• Pepperoni
• Salami
• Bacon
• Jambon (on fait un verre ou un sandwich ici?)
• Slim Jim / boeuf séché
• Fromage (diverses variétés, des cubes de poivron au fromage à cordes)
• Crevette
• Tater Tots
• Rondelle d'oignon
• Oeuf dur (dites quoi?)
• Côte levé
• Tranche de poitrine (ok, maintenant c'est un repas combiné)
• Aile de buffle
• Cheeseburger au bacon (oui, un cheeseburger au bacon entier sur une brochette)

... et bien sûr, quelqu'un devait juste les mettre tous dans un verre:

La garniture de bâton de céleri est devenue un aliment de base du Bloody Mary seulement après qu'un patron impatient de Pump Room de Chicago ne pouvait pas attendre que son serveur lui apporte un bâton de swizzle. Il prit les choses en main et saisit une branche de céleri dans un plateau de relish à proximité.