Quelle est la différence entre un four français et un four néerlandais?

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J'ai hanté les sites d'ustensiles de cuisine à prix réduit à la recherche de pièces Le Creuset qui ne me mettront pas dans la pauvre maison. J'ai trouvé deux pièces de taille et de prix similaires - l'une est un four français et l'autre est un four hollandais. Il n'y a rien dans leur description qui me dise quelle est la différence entre les deux. Quelqu'un peut-il clarifier?

Modifié pour ajouter des pièces spécifiques

equipment cookware dutch-oven

— EmmyS
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Incroyable! Les Néerlandais ont réussi à obtenir 25% d'espace en plus dans un pot qui fait à peine la moitié de la taille!

— JYelton

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Le four hollandais rétrécit automatiquement lorsqu'il n'est pas utilisé.

— kiamlaluno

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Ok, donc le "Smart XXX Alec" en moi voulait commencer par dire: " Le four français est plus arrogant et moins utile. " Mais je me suis retenu jusqu'à ce que j'apprenne que j'avais raison.

En regardant ces deux produits similaires Dutch Oven vs. French Oven, je remarque qu'il n'y a pas beaucoup de différence, sauf que le "French Oven" est 4 fois le prix et seulement bon à 350 degrés dans le four où le Dutch Oven est évalué à 400 degrés. (F).

Je pense donc que je dois m'en tenir à ma pensée originale.

— Cos Callis
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Eh bien, il y a une grande différence - la marque. Lodge est connu pour ses ustensiles de cuisine à bas prix; Le Creuset est une marque de statut. Je vais jeter un œil au Lodge, cependant - j'ai quelques-uns de leurs poêles en fonte et je les aime vraiment. Je ne cuisine probablement pas assez pour remarquer une différence de qualité.

— EmmyS

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@EmmyS - voir cooking.stackexchange.com/questions/9903/…

— rfusca

La fonte de ma marque Lodge ne m'a jamais fait défaut. Je ne les appellerais pas bon marché, juste «au juste prix».

— Cos Callis

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Je possède à la fois Le Creuset et Lodge, bien que je n'ai pas de pots émaillés Lodge. Notez que bien que la fonte Lodge soit toujours fabriquée aux États-Unis, elle a sous-traité sa ligne d'émail à une fonderie en Chine. Ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose; sachez simplement que la qualité de la ligne de fonte originale de Lodge peut être différente de la qualité de sa ligne d'émail. Néanmoins, j'ai entendu de bonnes choses à leur sujet.

— ESultanik

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En outre, la raison pour laquelle le four français a une température maximale inférieure est à cause du bouton standard, qui est une sorte de composite qui est plus frais au toucher lorsqu'il est chauffé, mais ne peut pas résister à une chaleur très élevée. Vous pouvez acheter un bouton de remplacement en acier inoxydable qui est bon jusqu'à 425 ° F. La seule raison pour laquelle je peux imaginer pourquoi vous en auriez besoin, c'est si vous prépariez du pain. J'ai deux pots vintage Le Creuset que j'ai hérités de ma grand-mère (qui les a reçus en cadeau de mariage), et ils semblent avoir des poignées en fonte.

— ESultanik

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Je l'ai goooooglé et j'ai trouvé qu'il n'y avait pas de différence. Selon ces opinions, la batterie de cuisine est la même. Le nom «four hollandais» est dû aux ustensiles de cuisine hollandais au début de l'histoire des États-Unis. Les Français viennent de l'appeler Four français à des fins de marketing.

Ceci est confirmé par Wikipedia .

— BaffledCook
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C'est à peu près ça. Tous les fours français sont vraiment des fours hollandais émaillés, ils sont donc considérés comme haut de gamme. The Kitchn a couvert cela récemment, en fait: thekitchn.com/…

— franko

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C'est vraiment juste du marketing par Le Creuset et Le Chasseur (qui est connu pour le faire aussi) - ils essaient juste de capitaliser sur l'association positive entre le «français» et la «cuisine».

Il n'y a aucune différence dans le produit réel (en termes de nom, je ne connais pas les pièces particulières que vous regardez).

— rfusca
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Merci. Si cela fait une différence, je mets à jour le message d'origine avec les pièces spécifiques.

— EmmyS

@EmmyS - En dehors de la différence de forme et de taille, ils devraient être les mêmes sur le plan fonctionnel (les deux pièces que vous avez liées). Si vous regardez, il existe deux stratégies de marketing différentes pour essayer de capturer différents segments de marché avec des produits similaires. L'un est censé être un retour aux temps «antérieurs», et l'autre est une version plus moderne. C'est vraiment toutes les différences marketing.

— rfusca

Je suis moi-même fan de Lodge.

— rfusca

J'aime mieux le couvercle sur le plus grand four «hollandais».

— rfusca

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Je pense que le four français pourrait être recouvert d'émail, contrairement au four néerlandais.

— TomBrooklyn
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Je l'ai changé en une déclaration au lieu d'une question, sinon j'aurais dû le supprimer. Je ne pense toujours pas que ce soit vrai - simplement parce que le pot en fonte Le Creuset moyen est recouvert d'émail et que le pot en fonte Lodge moyen vendu sous une étiquette "Dutch Dutch" ne l'est pas, cela ne signifie pas que tous les émaux sont appelé français et tous ceux non émaillés sont appelés néerlandais.

— rumtscho