Astuce pour empêcher le guacamole de brunir

Y a-t-il quelque chose que vous pouvez ajouter à une recette de guacamole pour l'empêcher de brunir si rapidement? Ou un moyen spécifique de le conditionner pour un stockage à très court terme (généralement seulement environ deux jours). J'ai tendance à faire de gros lots quand je le fais, et le lendemain, c'est déjà assez triste. Habituellement, je le mélange à nouveau et ça n'a pas l'air aussi mauvais, mais je me suis dit que quelqu'un pourrait connaître une astuce pour empêcher tout cela ensemble

Merci!

Le guacamole semble brunir avec une exposition à l'air, tout comme l'avocat. Bien que cela ne résoudra pas complètement le problème, le recouvrir d'un film alimentaire directement sur la surface permet de maintenir la couleur pendant une période prolongée. Plutôt que de tirer le film serré sur le dessus d'un bol / récipient, placez le film directement sur le guacamole. Utilisez votre main pour lisser le dessus afin qu'il n'y ait pas d'air entre le film alimentaire et le guacamole. Cela nécessite un peu de film alimentaire supplémentaire, car vous devez le faire monter à l'intérieur de votre bol, mais cela fait une différence significative.

Le jus de citron vert devrait aider, ou tout agrume. Cela fonctionne aussi pour les pommes.

Guac - l'un de mes favoris. Tout d'abord, comme d'autres l'ont dit, assurez-vous d'utiliser des agrumes dans la recette. Ensuite, utilisez le film alimentaire - ne le tirez pas trop fort sur le bol, qui emprisonne l'air dans le récipient. Appuyez légèrement sur le film adhésif sur la surface du quac, éliminant ainsi l'air de la surface.

info intéressante merci. Je mange régulièrement des avocats comme aliment diététique. J'utilise beaucoup de jus de citron (1 citron entier par avocat) et j'ajoute du sel de mer grossièrement moulu et du poivre noir et je le mange à la cuillerée, miam! Souvent, je ne mange que la moitié des fruits à la fois. J'ai donc pressé du jus de citron sur toute la partie exposée du fruit avec un peu dans le puits où se trouvait la graine. Ensuite, je le place dans un sac en plastique à clip et je le place au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Il fonctionne comme un charme. Cependant, la peau est toujours attachée mais pas la graine. Peut-être quelque chose là-dedans?

Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais on dit toujours que garder le cœur de l'avocat et le coller au milieu du guacamole l'empêche de brunir.

Bill Tate, je ne m'attendais pas à vous trouver ici. J'ai trouvé que le jus de citron vert fonctionne très bien pour l'empêcher de devenir trop brun, en combinaison avec l'astuce "saran wrap directement sur le guac". Encore une fois, allez-vous faire confiance à un gars qui mange des œufs crus?