Lors de la cuisson de quelque chose qui doit se lier - comme un flapjack / barre de céréales (britannique) - j'ai des résultats mitigés quand il s'agit de le couper, même si je répète la même recette. Parfois, il se lie très bien, parfois c'est un gâchis friable, surtout après la coupe.
Mis à part l'évidence: a) en appuyant fermement et uniformément avant de le mettre au four et b) en utilisant suffisamment de liant (miel / sirop / graisse), quelles sont les autres astuces?
Par exemple, est-il préférable de couper chaud, chaud ou froid? Le laisser refroidir dans son plateau semble fonctionner mieux, mais mon instinct et mon habitude avec toutes les pâtisseries sont d'essayer de retirer immédiatement l'article de son moule / plateau et de le laisser refroidir sur une grille.
[granola]
c'était approprié, cependant, je comprends si vous ne pensez pas que cela s'applique. Si vous êtes catégorique sur le fait d'avoir une étiquette pour cet aliment spécifique, essayez de penser à celui qui n'est pas ambigu. ([cereal-bar]
serait probablement très bien)