Que dois-je manger pour récupérer après avoir mangé uniquement des fruits et légumes «crus» pendant 6 mois?

Il y a environ 2 ans, je ne mange que des fruits et légumes depuis 6 mois. Après cela, j'ai choisi de revenir à une nourriture régulière et diversifiée - viande et tout le reste inclus. Depuis que j'ai recommencé à manger des aliments normaux, j'ai ressenti des difficultés avec ma santé:

• Après avoir mangé des aliments gras, j'ai l'impression que mes vaisseaux sanguins sont bloqués et que mes bras sont tendus.
• Je me fatigue souvent très vite , seulement après 2 ou 3 heures de travail (que ce soit sur ordinateur ou à l'extérieur) - PLUS GRAND PROBLÈME!

J'ai parlé à mon médecin du problème, mais je n'ai reçu aucun conseil bénéfique sur ma nutrition. Je suis aussi un junkie de la course à pied, et pendant que je cours, je me sens bien, mais peu de temps après avoir fini, j'ai l'impression d'être très faible en énergie. Maintenant j'essaie de manger plus de glucides, comme le riz, etc.

Pour résumer: après presque 2 ans de régime normal à nouveau, j'ai le sentiment que j'ai cessé d'être végétarien il y a quelques jours à peine, compte tenu des problèmes qui me dérangent. Quelqu'un d'autre a-t-il vécu des expériences similaires? Des conseils sur la nutrition ou sur qui devrais-je envisager de parler (je pense que les professionnels de la santé ne connaissent pas trop ce genre de problèmes)?

Edit 1 .: Essayer de clarifier un peu le problème. (Je pense que) J'ai principalement des problèmes avec les aliments frits dans l'huile ou la graisse, parce que chaque fois que je mange ce genre de nourriture, si je ne vais pas marcher ou courir dehors quelques heures après, j'ai l'impression d'avoir le sang les vaisseaux sont bloqués (sensation étrange et inconfortable dans la poitrine, le cou ou les mains). J'ai aussi posé des questions sur la fatigue, car il me semblait que cela pouvait être lié à cela, mais maintenant je ne suis pas sûr --- c'est peut-être à propos d'un meilleur équilibre des nutriments ... Je serais très reconnaissant si quelqu'un faisait la même transition que moi. a fait et s'il y avait certains des problèmes que j'ai décrits.

Incroyable, vous pouvez courir beaucoup de fruits et légumes!

Concernant ce type particulier de problème bizarre que vous décrivez. J'ai le sentiment que cela pourrait être un problème lié à l' hypoglycémie - une condition difficile et parfois mal comprise.

Cela peut entraîner des problèmes comme les migraines si (en bref) vous avez des problèmes avec la dynamique de votre taux de sucre dans le sang.

Je vous encourage à acheter ce livre: du Dr Wolfgang Lutz et à la page 42 pour plus de détails. Remarquez les graphiques à la page 43 - cette différence apparemment minime est une énorme différence dans les opérations de votre corps. Puisque je suppose que vous avez vécu du sucre pendant quelques années (la plupart des fruits et légumes ne sont que du sucre), la chimie de votre corps, tout pourrait arriver.

Si vous revenez au graphique comparatif à la page 39, vous verrez exactement pourquoi les personnes grasses grossissent, si leur réponse à l'insuline est bourrée.

Quoi qu'il en soit, la section sur l'hypoglycémie (et en fait tout le livre) peut répondre aux questions que vous vous posez. Alternativement, si vous parlez allemand, pensez à ce livre "point-diet" qui est populaire en Autriche, etc. en ce moment.

En bref, vous (OMI) devrez gérer soigneusement votre équilibre protéique et lipidique (et aussi tous les glucides que vous mangez) peut-être pendant un certain temps (un an?) Jusqu'à ce que la chimie de votre corps - essentiellement le «temps de décroissance» de cette fonction d'insuline - revienne à une sorte de normalité. Je parie que le problème que vous décrivez est une variété de problèmes de type hypoglycémie causés par votre taux de sucre dans le sang qui devient fou dans un sens ou dans l'autre.

Comme l'explique Berin, vous devez vraiment choisir avec soin les glucides «lents» si vous devez manger des glucides.

Comme le dit la légende, la courbe en pointillés montre à quoi ressemble l'hypoglycémie (elle peut provoquer des migraines et des problèmes similaires, contrairement à ce que décrit AnAnt), et la ligne continue montre une personne en bonne santé. On peut imaginer que manger juste pendant un an environ pourrait vous amener à la situation "normale".

Il serait peut-être utile de décrire à quoi ressemble votre alimentation actuelle en moyenne. Les fruits et légumes ont certains avantages dont vous avez besoin pour vous assurer de continuer à les obtenir, bien qu'ils présentent également certains inconvénients.

Commençons par le début avec la nutrition. Vous avez besoin de quelque chose de représentatif de chaque macronutriment:

• Protéine. Les fruits et légumes en ont aussi, mais c'est plus facile à trouver dans la viande animale.
• Les glucides. Encore une fois, beaucoup de glucides lents et complexes dans les fruits et légumes.
• Les graisses. Oui, la graisse est importante. C'est aussi quelque chose qui est en quantité minimale de fruits et légumes.

En plus des macronutriments, vous avez besoin de micronutriments tels que vitamines et minéraux. Certaines vitamines sont solubles dans l'eau (comme la vitamine C) et d'autres sont liposolubles (comme la vitamine D). Il est possible que vous n'en obteniez pas assez.

Une répartition très saine des macro-nutriments serait la répartition 40/30/30 . Cela représente 40% de glucides et 30% chacun pour les protéines et les graisses. Pour un calcul facile, un exemple serait 120g de glucides, 90g de protéines et 90g de lipides. Disons que vous devez manger 2000 calories pour maintenir votre poids. Avec un peu de calcul, nous constatons que cela se diviserait en environ 144 g de glucides, 108 g de protéines et 108 g de lipides. (Divisez le nombre total de calories dont vous avez besoin par 550 pour obtenir le nombre de grammes à multiplier par les pourcentages).

Cela vous permet de vous assurer d'obtenir un nombre réalisable des macro-nutriments dont vous avez besoin. Cependant, cela ne concerne pas les micronutriments que vous pourriez ou non avoir. Les aliments crus ont un meilleur accès aux micronutriments qui sont facilement décomposés par le traitement. Vous devrez peut-être utiliser un supplément de multivitamines si vous ne pouvez pas obtenir tout ce dont vous avez besoin de votre nourriture.

Même lorsque vous mangez à nouveau de la nourriture régulière, il est assez tentant de devenir fou et de manger des hamburgers et des frites tout le temps. Cela vous laissera certainement le sentiment que vous avez décrit. Même avoir trop de glucides peut vous faire cela, surtout s'ils sont absorbés rapidement par le corps. Ce genre de cyclisme dur vous donnera beaucoup d'énergie pour une courte rafale suivie d'un accident qui vous fait vous sentir pire qu'avant les glucides. Il est préférable de s'en tenir aux glucides à combustion lente (c'est-à-dire à un impact glycémique plus faible).

Jetez un œil à votre alimentation pour déterminer si l'un des macro-nutriments est largement déséquilibré. Par exemple, si vous mangez des aliments chargés de graisses et de glucides mais très peu de protéines, vous aurez des problèmes d'énergie. Même chose si vous avez l'un des macro nutriments hors d'équilibre avec les autres.