Pourquoi sur Terre la plupart des gens aiment-ils les aliments malsains?

Je sais que certaines personnes pourraient argumenter: «J'aime en fait manger du thon non salé avec du brocoli», mais la triste vérité est que la plupart des gens ne le font pas. Si je devais choisir entre un hamburger au fromage avec des frites et non salé poitrine de poulet aux carottes , J'irais certainement pour le hamburger. Je parie que la plupart des gens feraient de même, au moins les statistiques le disent.

Ma question est la suivante: pourquoi notre cerveau préfère-t-il les aliments malsains, gras, aux aliments plus sains tels que les légumes cuits à la vapeur et une sorte de viande? Y a-t-il des faits évolutifs qui nous font préférer ce type de nourriture?

Nous avons évolué pour trouver les aliments riches en calories très savoureux, et nous n'avons pas de récepteurs du goût pour les oligoéléments

Lorsque les humains (et la plupart de leurs prédécesseurs) ont transformé la plupart de nos plantes en évolution en évolution, les plantes hypocaloriques étaient nombreuses. Les fruits sucrés ne sont généralement pas présents toute l'année. La viande pouvait être chassée, mais elle nécessitait beaucoup d’énergie et d’efforts et était généralement très maigre. (Un peu comme le gibier sauvage pris aujourd'hui.) Même la plante que nous connaissons aujourd'hui comme le brocoli avait moins de calories et probablement plus de nutrition. Nous avons probablement mangé des tas et des tas de plantes qui avaient des tonnes de vitamines juste pour avoir assez de calories pour vivre.

À cette fin, nous avons considérablement modifié notre alimentation afin qu’elle soit à la fois plus savoureuse, plus dense en calories et, malheureusement, moins dense en nutriments.

Vous pouvez regarder dans le "régime paléo", maintenant à la mode, qui tente d'imiter le régime alimentaire de nos ancêtres afin d'être plus en santé. (Remarquez, son efficacité fait l'objet de nombreux débats.)

Il y a un Étude de 2005 et beaucoup d’autres qui montrent une nette libération de dopamine lorsque le sucre est ingéré. Celui-ci montre que (chez le rat), c'est à égalité avec les narcotiques addictifs.

Ces résultats suggèrent une autre similitude neurochimique entre   frénésie intermittente de [sucre] et de drogues d'abus: les deux peuvent   augmenter à plusieurs reprises extracellulaire [dopamine].

Ce Étude 2013 montre que les aliments riches en gras ne sont pas nécessairement plus agréables que de les supprimer de votre régime alimentaire provoque des symptômes de sevrage physique.

L'élimination de [régime alimentaire riche en matières grasses chez les personnes habituées] améliore   stress et accroît la vulnérabilité des aliments au goût agréable en   augmenter le comportement motivé par la nourriture. Des changements durables dans la dopamine et   Les signaux liés à la plasticité dans les circuits de récompense peuvent favoriser des effets négatifs.   états émotionnels, suralimentation et rechute au goût agréable.

La mauvaise chose à propos de celle-ci est que des "changements durables" peuvent être créés par une mauvaise alimentation, même pendant l'enfance.

Le cycle de (mauvaise alimentation chez les enfants) - & gt; (changements durables dans la physiologie) - & gt; (risque accru de problèmes de santé + désir accru de mauvaise alimentation) atteint actuellement un pourcentage écoeurant d’humanité.

De manière anecdotique, de ma propre expérience, les aliments riches en sucre (comme les bonbons, voire la tarte) me donneront la migraine en quelques minutes. Et bien que j'aime les hamburgers In-n-Out (avec frites), il y a suffisamment de conséquences dans mon esprit pour que cela ne soit pas quelque chose que je voudrais abuser.