Le zeste des citrons est-il efficace lors de la préparation de limonade?

Il fait trop chaud. L'air est oppressant et collant, et il ne fait que se réchauffer ... J'ai besoin d'un bon verre de limonade froid.

Heureusement, j'ai un sac de citrons et beaucoup de glace! Alors maintenant, la question devient une question de technique. En gardant à l'esprit que j'ai chaud (et par conséquent paresseux), vaut-il la peine de zester les citrons avant d'ajouter du sucre et de la glace, ou le sucre suffira-t-il à lui seul à extraire ces huiles rafraîchissantes de l'écorce?

Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher de grosses bandes de croûte. De cette façon, il sera plus facile à retirer une fois que vous aurez fini de tremper. Si cela ne vous dérange pas d'être légèrement alcoolisé, trempez-les dans de la vodka, puis passez la vodka dans la limonade.

Vous obtiendrez une saveur forte / différente en utilisant le zeste de citron. Personnellement, j'aime ça.

Cela dit, si vous écrasez / embrouillez les citrons, vous obtiendrez probablement la même saveur que le zeste.

Je ne me dérangerais pas. Il suffit de jeter la croûte entière après avoir pressé les citrons: l'acide du jus devrait tout lessiver de la peau. J'ai toujours pensé que le but du zeste était d'obtenir une croûte suffisamment petite pour se cacher dans la nourriture ordinaire, plus que pour faire ressortir la saveur.

Quand je faisais beaucoup de randonnée, nous mettions de l'écorce d'orange (pas de jus) dans nos bouteilles d'eau pour tuer le goût de l'iode, et la saveur des oranges était assez évidente dans l'eau après une demi-heure environ, donc vous pourriez ne pas même besoin du jus pour aider.

Vous pouvez extraire une grande partie des huiles du citron en mélangeant (ce qui est souvent beaucoup plus rapide que le zeste), et cela se produit immédiatement au lieu d'attendre que le zeste soit raide:

• Si votre citron porte de petits autocollants, retirez-les.
• Coupez le citron en deux.
• Mettez le citron dans la tasse **
• Mélanger les moitiés de citron dans la tasse
• Ajouter du sucre granulé dans la tasse ( pas superfin)
• Confusion
• Ajoutez de l'eau et de la glace.
• Remuer
• Boisson

Muddling est essentiellement battre / broyer les trucs dans le fond de la tasse. Dans ce cas, vous utilisez le sucre pour moudre l'extérieur de l'écorce de citron pour libérer les huiles. Comme vous ne laissez pas la croûte s'infiltrer dans votre boisson pendant longtemps, vous n'en tirerez pas trop les qualités amères.

** Notez que vous voudrez peut-être filtrer le jus, ou vous devrez siroter plus soigneusement pour éviter d'avaler les noyaux. L'effort est plus de travail à l'avance et impliquait de nettoyer autre chose, donc peut-être pas assez paresseux.

J'aime un citron pour un verre de 16 à 24 onces me convient. (si vous avez de l'eau froide et que vous n'aurez pas besoin de glace, allez avec les 16 oz ... si vous prévoyez d'ajouter beaucoup de glace, utilisez quelque chose de plus grand. J'utilise un verseur de sucre et je ne sais pas vraiment combien de sucre je ajouter ... peut-être 1 To?

(et pour donner une attribution appropriée - j'ai appris cette technique dans un stand vendant de la limonade à la Pennsylvania Rennaisance Faire ... il y a probablement 15-20 ans)

Si par efficace vous voulez dire quelle boisson est plus frémissante, alors ajouter le zeste de citron ne fait pas beaucoup de différence. Je pense que cela dépend du goût personnel.

J'ai l'habitude d'ajouter du zeste de citron dans certaines recettes pour ajouter un goût différent à la viande; Je n'ajoute pas aux boissons. Si je dois choisir, je préfère ajouter du jus de citron dans les boissons.