Comment puis-je éviter le collage dans un cuiseur à riz?

J'ai un cuiseur à riz dédié Cuisinart et j'adore les avantages .

Cependant, j'obtiens un peu d'adhésivité sur les côtés de la cuisinière. Un ami recommande un bouchon d'huile pendant la cuisson du riz pour l'empêcher de coller, mais je ne sais pas si c'est une bonne idée?

Le riz est collé sur le côté du pot lui-même, mais il ne se brûle pas en soi, juste assez pour faciliter le nettoyage.

Une chose à essayer est de laisser reposer le riz cuit pendant un certain temps. Le pot de mon cuiseur à riz est sans téflon et rayé, mais j'ai trouvé que si je le retirais de l'élément chauffant et le laissais reposer 15 à 30 minutes, il n'y avait pratiquement pas de collage. Si j'essaie d'enlever le riz immédiatement, il y a un collage important.

J'utilise la cuisinière Rick depuis toute ma vie. La réponse simple que je peux vous donner est le problème de votre cuiseur à riz.

Il existe des modèles plus anciens de cuiseur à riz qui collent beaucoup et vous ne pouvez pas faire grand-chose. Il m'est arrivé quand j'étais petit que certains cuiseurs à riz l'ont fait indépendamment de ce que nous avons fait. Les modèles les plus récents ne le feront pas à moins qu'il ne soit rayé. Les cuiseurs à riz de marque japonaise sont très fiables, vous n'aurez donc pas de problème comme celui-ci. Je ne vous recommande pas de mettre de l'huile dans votre riz car je ne pense pas que ce soit une option saine.

S'il n'y a pas de rayures évidentes à l'intérieur de votre cuiseur à riz, alors je pense qu'il est temps d'obtenir un meilleur cuiseur à riz.

D'après mon expérience, cela n'a pas grand-chose à voir avec votre modèle de cuiseur à riz, la quantité d'eau (tant que c'est raisonnable, c'est-à-dire pas extrêmement rare), ou l'ajout d'huile que ce soit (franchement, le riz blanc gras me semble assez dégoûtant).

En tant qu'asiatique à sang rouge qui aime le riz et qui l'a cuisiné toute ma vie, dans divers modèles de cuiseurs à riz, en utilisant différents types de riz, j'avais ce problème quand j'étais un petit débutant mais j'ai finalement trouvé une méthode pour éliminer cette croûte tenace:

La clé est de laisser reposer votre riz pendant un certain temps après sa cuisson. Lorsque l'onglet du cuiseur à riz apparaît pour indiquer que votre riz est terminé, n'ouvrez pas immédiatement le couvercle. Au lieu de cela, laissez mijoter pendant une minute ou deux, permettant à toutes ces bulles d'eau bouillie de se déposer.

Ensuite, ouvrez le couvercle (je fais habituellement sortir le câble de la prise pour faire bonne mesure) et laissez le riz sortir jusqu'à ce qu'il refroidisse à votre goût. Personnellement, je le laisse pendant cinq à dix minutes, ce qui me donne juste le bon niveau de chaleur du riz, qui est plus frais. Votre kilométrage peut varier, alors testez-le à différentes heures pour trouver une température qui vous convient. Et si vous voulez réchauffer le riz, il devrait être bien maintenant de simplement remettre le réglage sur "chaud".

Voila - plus de croûtes sur la poêle. Tenez compte du fait que le riz est collant par nature, et qu'une petite quantité de collage sur la poêle est inévitable, mais cela devrait fonctionner pour réduire cette couche globale de croûtes.

C'est ma façon d'éviter une croûte dure au fond de la casserole du cuiseur à riz. Je suis sûr que d'autres ont d'autres méthodes qui ont fait leurs preuves, mais celle-ci fonctionne très bien pour moi.

Remarque: cela fonctionne pour le riz blanc en général, qui est le plus courant et le type dont je suppose que le demandeur parlait. D'autres types tels que le riz rouge ou noir nécessiteraient plus d'eau et auraient tendance à croûter davantage autour du sommet, je n'ai pas encore réussi à les gérer.

Ma mère a proposé une solution simple - ajoutez un bouchon d'huile (elle a recommandé l'huile de maïs) à la recette de riz.

Cette fois-ci, le riz s'est parfaitement évidé.

Au lieu de mettre 1 bouchon d'huile sur le riz, pourquoi ne pas brosser le fond du pot avec de l'huile avant de mettre le riz et l'eau nettoyés. Essayez ceci.

Il y a de nombreux facteurs en jeu ici. Mon expérience est:

1. Le bon fabricant de ricin fait une énorme différence. Une casserole lourde (pour mieux répartir la chaleur) permet d'éviter de coller.

2. De nombreux fabricants de ricaments passent en mode "maintien au chaud" à la fin. Lorsque le riz est cuit, débranchez le pot et laissez-le reposer sans ajouter de chaleur supplémentaire.

3. Assurez-vous de remuer le riz et l'eau avant de commencer la cuisson. Le simple fait de mettre du riz et de verser de l'eau (sans remuer) a tendance à faire coller.

4. Restez à l'écart du mode "cuisson rapide" qui, je crois, utilise un réglage de chaleur plus élevé. Optez pour une basse température sur une plus longue période de temps.

Il y a une autre bonne idée. Vous pouvez garder un autre récipient à l'intérieur du récipient du cuiseur à riz. Mais n'oubliez pas de verser suffisamment d'eau autour du nouveau navire. Maintenant, vous pouvez faire cuire ce que vous voulez dans le récipient intérieur. Le seul inconvénient est que cela réduira la capacité du cuiseur à riz, ce qui signifie qu'à l'intérieur d'un cuiseur à riz de 2 L, vous ne pouvez placer qu'un récipient plus petit que cela.