Ingrédient mystère dans les biscuits avec le tartare de crème

La photo ci-jointe est une recette de biscuit de ma grand-mère qui est décédée il y a un an. J'aimerais faire les cookies, surtout qu'ils partagent le nom de ma fille, mais il y a un ingrédient que je ne peux pas décoder. Il semble que la recette appelle à:

Les cookies de Nora:

2 tasses de sucre
2 oeufs
1 tasse ????
1/2 tasse de lait
2 c. À thé de crème de tartre
1 cuillère à café de soude
sel
extrait de vanille et de citron
farine à déployer

Quel pourrait être le troisième ingrédient?

baking

— Katahdin
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À côté de l'ingrédient (que vous avez maintenant décodé), elle semble avoir oublié de mentionner la farine. Vous êtes peut-être censé mélanger tout cela en une quantité de farine telle que la consistance soit "correcte", ce qui la rend très difficile à reproduire.

— rumtscho

@rumtscho Cela ressemble à une jolie recette de biscuit au sucre, donc environ 3 tasses de farine.

— Ross Ridge

Ce qui me manque, c'est le raccourcissement.

— GdD

@GdD c'est «l'ingrédient mystère»! Spry = raccourcissement.

— Stephie

@Stephie Je pense que l'ignorance pourrait être un bonheur ici. S'ils ne savent pas ce que le résultat final est supposé être, ils ne sauront pas si les cookies par ailleurs bons ont été trop épais / trop fins, moelleux / friable ou moelleux / croquant, etc. par rapport à ceux de la grand-mère.

— Ross Ridge

Réponses:

C'est "spry" ... c'est en fait à quoi ça ressemble.

Spry était apparemment un nom de marque raccourcissant .

Cette question connexe " Y a-t-il quelque chose de spécial dans le raccourcissement" homogénéisé "? Recommande d'utiliser tout type de raccourcissement végétal, comme le Crisco.

— Catija
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Spry a fait un excellent travail en se faisant un mot de la maison. Leurs publicités avec tante Jenny étaient tout à fait charmantes. Mais ils ont perdu face à Crisco dans les années 50.

— Joshua Engel

L'ingrédient mystère se lit comme spry , qui est une marque de shortening végétal. Ce n'est probablement plus disponible, utilisez simplement une autre marque.

— Stephie
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Shortening végétal Spry. Spry était une marque de shortening végétale produite par Lever Brothers à partir de 1936. Elle était un concurrent du Crisco de Procter & Gamble et, grâce à un marketing agressif par le biais de sa mascotte, tante Jenny avait atteint 75% de la part de marché de Crisco. Il suffit de google. profitez de vos cookies

— Bridget Haig
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Bridget bienvenue sur le site! Votre réponse présente quelques problèmes: 1. Vous copiez simplement les premières phrases de Wikipedia, sans mentionner l’origine. Ce n'est pas ok Vous pouvez citer d'autres sources, mais s'il vous plaît donnez la source. De plus, si vous ne faites que copier du texte, nous ne le considérons pas vraiment comme "votre" réponse. 2. Répondre "google it" n'est pas une réponse. Souvent, les gens ont googlé avant de demander ici et dans ce cas, le demandeur ne savait pas non plus comment lire le mot. Et, en passant, nous sommes souvent l’un des premiers hits de Google lorsque les gens ont des questions culinaires! (Et fier de ça!)

— Stephie

Vous devriez faire le tour et parcourir notre centre d’aide pour en apprendre un peu plus sur le fonctionnement du site. Une fois que vous avez acquis un peu de réputation ("points"), vous commencerez à recevoir de plus en plus de privilèges. Encore une fois: bienvenue!

— Stephie