Que puis-je faire avec les restes de marinade «sucrée et collante»?

J'ai cuisiné BÂTONNETS DE POULET CUITS AU SUCRE 'N STICKY Bien que, au lieu de faire mariner le poulet et de le cuire séparément tout en réduisant la marinade, j’ai fait cuire le poulet avec la marinade ensemble;

Le résultat est assez satisfaisant, mais il me reste un demi-torréfacteur en marinade Pyrex.

Puis-je le réutiliser dans un plat complètement différent au lieu de le jeter à l'égout? (La première chose qui me vint à l'esprit était une salade à utiliser comme vinaigrette)

marinade

— Иво Недев
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Plusieurs facteurs doivent être pris en compte: Combien de temps après la sortie du poulet prévoyez-vous d'utiliser la sauce? Comment envisagez-vous de le stocker s'il y a une longue période entre les deux? En outre, la manière dont vous le faites fait en sorte que le problème est différent de celui de la réutilisation d'une marinade, car théoriquement, vous la faites cuire à fond et vous ne la gardez pas sans poulet cru pendant une période prolongée.

— Jolenealaska

Si vous le réutilisez, faites-le rapidement. Il contient du jus de viande, il pourrait donc devenir dangereux après quelques jours si vous ne le congeliez pas. J'aurais probablement coupé des pommes de terre, les ai jetées dans la sauce, puis étalées sur un plat en plaque et cuites au four. (mais faites-le sur du papier sulfurisé ou du silicone, car les sucres pourraient tout fondre dans la poêle). Ou réellement le réduire et l'utiliser comme une sauce.

— Joe

La salmonelle est la principale préoccupation liée à la réutilisation de tout ce qui a été en contact avec du poulet. Toutefois, lorsque vous parlez de marinade cuite, vous ne devriez pas avoir de problèmes de sécurité, vous pouvez donc l'utiliser dans un plat différent.

Il est difficile de dire avec certitude quoi en faire, cela dépend de son épaisseur. Si c'est vraiment cuit, vous constaterez que toutes les qualités ont été cuites et que vous aurez un goût brûlé et pas grand chose d'autre. Si c'est plus d'un gel et bon goût, vous pouvez l'utiliser pour une variété de choses, partout où vous utiliseriez de la sauce barbecue, par exemple:

Tremper la sauce pour les frites, le pain, etc.
Sauce à pizza de remplacement
Sauce pour les hamburgers

— GdD
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C'est plus aqueux qu'autre chose. "Utilisez-le comme sauce barbecue" merci. :)

— Иво Недев