J'ai déjà essayé de faire des quartiers de pommes de terre, mais je n'arrive pas à trouver un bon moyen de les couper. Mes pièces semblent toujours être de tailles variées - donc quand elles cuisent, les plus fines brûlent et les plus épaisses ne cuisent pas.
Quelqu'un at-il une bonne méthode pour couper les pommes de terre en quartiers?
Réponses:
Nettoyez vos pommes de terre. Peler si désiré.
Couper en deux, dans le sens de la longueur.
Placez les côtés plats vers le bas sur votre planche à découper. Coupez à nouveau en deux, dans le sens de la longueur. Ce serait pour de très gros coins. Pour un peu plus petit, couper en tiers, dans le sens de la longueur, sur un angle de 60 degrés, de l'extérieur de la pomme de terre jusqu'à la ligne médiane où elle frappe la planche à découper.
Pour encore plus petit, coupez-le à nouveau en deux après la seconde moitié de coupe.
J'utilise une trancheuse à mandoline pour produire rapidement et facilement des tranches de pomme de terre homogènes, même si je ne sais pas si vous pouvez en obtenir des quartiers. Vous pouvez même personnaliser la largeur des tranches sur de nombreuses tranches.