Comment sont faites les ailes désossées

Comment les os des ailes de poulet sont-ils retirés pour obtenir des ailes sans os? La viande a-t-elle des ailes sans os, même issues d'ailes de poulet ou d'une autre partie du poulet?

Bien; les ailes désossées couvrent un large éventail de styles différents; donc pas de solution unique.

1. Poitrine de poitrine panée ou filet de poulet pané; probablement la version haut de gamme.
2. Le hot-dog de poulet; des restes hachés façonnés et panés. Fondamentalement, une grosse pépite de poulet avec plus de texture à la viande.
3. Pléthore d'un mélange de ci-dessus

Ironiquement, ils ne contiennent généralement pas de viande de poulet.

Ils ne sont généralement que de la viande de poitrine, s'ils sont bons, par opposition aux pépites de poulet glorifiées. Si vous recherchez des "ailes de poulet désossées" sur Google, vous obtiendrez de nombreux résultats le confirmant.

Cette recette appelle "3 poitrines de poulet sans peau et sans os, coupées en lanières de 1/2 pouce". Celui-ci appelle "3 poitrines de poulet sans peau et désossées (coupées en 1" morceaux "). Le menu de WingStop indique "Nos ailes désossées sont de la viande de poitrine entièrement blanche ...".