Je reçois des taches noires sur mon beurre quand je graisses ma poêle

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J'ai récemment acheté une poêle recouverte de téflon et je l'ai utilisée sans souci, mais en la graissant ce soir, j'ai trouvé que le bâton de beurre que j'utilisais en était reparti avec des taches / résidus gris.

Je le lave généralement à la main, mais j'ai également utilisé de la laine d'acier dans le passé pour retirer rapidement les aliments brûlés. Ai-je en quelque sorte retiré le revêtement? Est-il sûr d'utiliser cette casserole?

equipment cleaning

— La forêt et les arbres
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Je suis vraiment désolé mais ... ne lisez-vous pas les instructions fournies avec la casserole? La plupart des casseroles en téflon disent spécifiquement de ne pas utiliser d'outils métalliques sur eux.

— Catija

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Je voudrais rappeler à tous ceux qui répondent que la discussion sur les problèmes de santé est hors sujet ici. Nous n'acceptons les questions "est-il sûr" que dans la mesure où elles se rapportent aux réglementations de sécurité alimentaire. Donc, au-delà de "il y a une directive émise par XX qui dit que l'utilisation de casseroles en téflon rayé est [acceptable | un risque pour la santé]" ou "il n'y a pas de directives concernant le téflon rayé" est hors sujet et ne doit pas être ajouté aux réponses ou commentaires .

— rumtscho

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N'utilisez jamais de laine d'acier sur des casseroles recouvertes de téflon !!!

Vous avez sûrement égratigné et endommagé le téflon et une partie s'est détachée de la poêle.

Je le jetterais.

— Max
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Le résidu pourrait être de véritables flocons du revêtement antiadhésif, ou des résidus alimentaires collés (non collés si vous voulez) dans la casserole où il n'était plus antiadhésif, ou le résultat d'une réaction entre l'aliment / nettoyant et le métal de base (aluminium non protégé a tendance à créer des résidus noirs au contact d'aliments agressifs ou de détergents pour lave-vaisselle ...).

Dans tous les cas, ce moule, après avoir été maltraité avec de la laine d'acier (qui est, comme mentionné précédemment, un outil métallique), ne fonctionne plus pleinement comme un moule antiadhésif.

L'aspect sécurité a probablement été discuté de manière satisfaisante dans Le fond de ma casserole noire bon marché s'est dissipé et je peux maintenant voir le métal en dessous où irait la nourriture. Cette casserole est-elle plus sûre à utiliser?

— rackandboneman
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L'aluminium est l'un des rares métaux qui réagit à la fois avec les acides et les alcalis. Lorsqu'il est exposé à l'air, il forme un oxyde pulvérulent qui semble blanc ou gris. L'aluminium n'est généralement pas lavable au lave-vaisselle car les détergents sont alcalins. Les oxydes sont un peu plus réactifs avec les alcalis qu'avec les acides. De nombreux moules et moules à pâtisserie sont en aluminium non revêtu, y a-t-il une raison pour laquelle un moule en aluminium antiadhésif rayé peut être dangereux, mais pas ces moules?

— user110084

La décomposition thermique du PTFE est en effet un danger, mais il n'y a pas de différence entre un revêtement intact et des flocons de PTFE à cet égard si les deux sont chauffés sur un poêle aux mêmes températures de cuisson.

— user110084

N'essayant pas de ressembler aux mods, mais toute discussion supplémentaire sur la sécurité / l'insécurité de l'antiadhésif endommagé est probablement mieux attachée à la question liée?

— rackandboneman

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Cela a été dit, mais il faut le souligner avec force. Si vous avez utilisé de la laine d'acier sur votre poêle antiadhésive, vous l'avez RUINÉE. C'est peut-être des morceaux de nourriture que vous voyez, mais je dirais que ce n'est pas sûr à utiliser et que vous ne devez pas manger quoi que ce soit cuit.

— Homme de l'Alaska
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Il y a quelques incohérences ici.

Aluminium exposé: les moules et moules en aluminium nu sont courants, et des casseroles en aluminium nu existent également. Quelle est la différence entre ceux-ci et l'aluminium partiellement exposé dans une poêle antiadhésive endommagée?

PTFE: fabricants et chimistes mettent en garde contre les produits toxiques de décomposition thermique (PFIB). Si un revêtement complet de PTFE est sûr à des températures de cuisson normales, pourquoi les flocons de PTFE en vrac aux mêmes températures ne devraient-ils pas être dangereux? Si des flocons en vrac devaient tomber dans les flammes d'un brûleur à gaz ou sur une plaque chauffante ou un serpentin de chauffage, je peux voir des problèmes, mais à l'intérieur de la casserole et mélangé avec de la nourriture? Sûrement dans ce scénario, tout ce qui n'est pas sûr à propos des flocons dans la casserole / nourriture serait également dangereux pour le revêtement intact.

— user110084
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