Pourquoi tout ce carton d'œufs contient-il 2 jaunes?

J'ai eu des frissons ce matin en préparant le petit-déjeuner en ouvrant 6 œufs à la suite, chacun ayant 2 jaunes.

J'ai lu que cela est dû à une anomalie considérée comme normale dans un œuf ici et là.

Je suppose que la question est la suivante: une caisse entière d'oeufs à double jaune est-elle une "mauvaise" chose ou une "bonne" chose? Je suis enclin à choisir "bien", car il semblerait qu'il y ait énormément plus de protéines et d'éléments nutritifs dans un œuf à double attelage. Et oui, cette omelette a fini par goûter comme une omelette de 12 œufs avec la moitié des blancs jetés.

Pourtant, n'ayant aucune preuve valable de ce que je soupçonne, ces poules ont reçu un médicament contre la fertilité.

Pensées?

Remarque: Oui, tous les 12 œufs ont fini par avoir 2 jaunes.

Le double jaunissement a tendance à se produire plus souvent au printemps et chez les oiseaux jeunes ou très âgés. Comme les producteurs d'œufs commerciaux n'ont pas tendance à laisser vieillir leurs oiseaux, à moins que vous n'obteniez des œufs de ferme, ce sont probablement des oiseaux jeunes.

Des bougies automatiques peuvent être configurées pour les séparer en tant que suspectes; elles ont donc dû être ré-exécutées pour vérifier qu'elles n'étaient pas mauvaises, ce qui les regrouperait.

Lorsque j'ai élevé des oiseaux, il semblait que les variétés à œufs bruns avaient tendance à en être plus souvent que les œufs blancs, mais ce n'est que mon expérience. Certaines personnes essaient effectivement de se reproduire pour cela et cela est plus fréquent chez certains oiseaux. Cela rend également les jeunes oiseaux un peu plus rentables car les œufs sont plus gros que ce qu’ils seraient normalement pour de nouvelles pondeuses. Il y a cependant des inconvénients considérables pour les oiseaux. Les œufs ne sont pas viables. Presque toujours, si les œufs incubés sont incubés, ils échoueront comme si tous les deux étaient fertiles, l’œuf ne pouvait pas supporter de jumeaux et un défaut dans la coquille entraînerait la disparition de l’autre. En outre, les œufs sont plus gros, de sorte qu'un jeune oiseau pond des œufs plus gros qu'il n'est physiquement prêt à pondre. Pour un vieil oiseau, les œufs peuvent devenir monstrueux. Cela entraîne un taux de mortalité beaucoup plus élevé chez les oiseaux.

J'ai très rarement eu des doubles jaunes dans des œufs commerciaux, mais il semble y avoir quelque chose dans l'eau cette année. Pas plus tard que la semaine dernière, j'en ai eu une douzaine et que 10 des 12 étaient doubles. Juste ma chance, j'essayais de faire un gâteau aux anges et je ne les voulais pas. lol

Les œufs sont «mirés», inspectés visuellement à la lumière pour vérifier leur viabilité. Cela semble être une pratique courante de regrouper des œufs à double vitrage, bien que je ne trouve pas la source de ce problème. J'en ai entendu parler plusieurs fois de façon anecdotique.

Si vos œufs proviennent d'une société d'œufs commerciale comme celle des États-Unis, plusieurs facteurs connexes pourraient avoir contribué à votre boîte d'œufs entièrement composée de doubles jaunes. ¹

Premièrement, les élevages d'œufs commerciaux ont tendance à élever des poules en groupes échelonnés, avec des conditions de croissance particulières permettant à toutes les poules d'un même troupeau d'atteindre une productivité maximale et d'atteindre l'âge de la retraite à peu près au même moment. Cela présente certains avantages sur le plan de l'efficacité, mais cela signifie également que les poules d'un troupeau donné auront tendance à vivre simultanément dans des phases à double vitrage de leur cycle de vie. ² Si les œufs d'un même troupeau sont traités ensemble, cela augmente les chances que chaque carton d'œufs contienne plusieurs œufs contenant plusieurs jaunes au cours de ces phases.

Ce n’est pas nécessairement un inconvénient du point de vue du conditionneur d’oeufs. Un des effets secondaires des doubles jaunes est que les œufs sont plus gros que la normale. ³ Heureusement, il existe un marché pour les œufs plus gros que la normale. Cela nous amène au deuxième facteur possible: vous aurez tendance à trouver davantage d'oeufs à double jaune dans des cartons d'oeufs de très grande taille et de taille énorme. De façon anecdotique, j'ai trouvé des œufs à double jaune dans presque tous les cartons d'œufs géants que j'ai achetés et j'ai eu des cartons contenant jusqu'à huit œufs sur douze. Vos douze sur douze sont toujours impressionnants - et s’ils étaient d’œufs de taille normale, encore plus.

¹ Certaines marques emballent et vendent également des cartons de doubles jaunes, mais je suppose que vous l’auriez remarqué!
² Comme mentionné dans d'autres réponses et commentaires, les poules qui ne sont pas dans l'âge de procréer sont plus sujettes aux "ratés" d'ovulation tels que les œufs à double vitellus.
³ Cependant, les jaunes individuels sont généralement plus petits que le jaune d'un œuf ordinaire. (De même, l'abdomen d'une femme humaine grossit avec une grossesse jumelle qu'avec une grossesse singleton, même si les jumeaux ont tendance à être un peu plus petits à la naissance que le singleton moyen.)

J'adore le double yolker et je trouve qu'il est en effet plus courant à certains moments de l'année. J'utilise une marque que j'utilise et qui a toujours des doubles jaunes presque toute l'année. Parfois, cependant, je passerai quelques mois sans un, deux fois plus que des jeunes. Je finis généralement avec un carton entier de doubles lorsque j'en trouve un dans le lot. Je sais qu’il existait dans un magasin une marque proposant uniquement des cartons de doubles jaunes. Pour une raison quelconque, ils ne les portent plus.