Un écran anti-éclaboussures empêche-t-il l'accumulation de graisse dans la cuisine?

J'adore faire des sautés. Ce que je n'aime pas, c'est le revêtement de graisse collant qui s'accumule avec le temps sur toutes les surfaces proches du poêle, y compris les armoires, les articles de cuisine et le sol.

Je n'ai pas de hotte et je ne peux pas en obtenir une parce que ma cuisine n'est pas sur un mur extérieur, alors je pense me procurer un écran anti-éclaboussures en maille métallique.

Il est évident qu'un tel écran fonctionne bien contre les plus grandes éclaboussures, car les gouttes sont tout simplement trop grosses pour passer les espaces, mais cela fonctionnera-t-il contre la fine brume d'huile qui provoque également le revêtement collant?

equipment cleaning

— MaxD
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Avez-vous pensé à une hotte de cuisinière qui ne débouche pas vers l'extérieur? Vous devriez pouvoir en obtenir un qui filtre l'huile et recircule de l'air propre à l'intérieur.

— Cindy

D'après mon expérience, ils vont réduire, mais pas complètement éliminer. (après tout, il y a ce moment où vous ajoutez la nourriture, et la couverture n'est pas complètement en place)

— Joe

et connexes: cooking.stackexchange.com/q/36226/67

— Joe

Les hottes à recirculation valent la peine, mais vous devez rester au-dessus des filtres (nettoyer / remplacer selon le cas).

— Chris H

Sans une bonne hotte, vous ne pouvez pas faire frire ou faire sauter.

— aris

Réponses:

J'utilise un écran anti-éclaboussures chaque fois que je fais sauter ou faire frire. J'aime l'écran Cuisipro 13 ". Il est entièrement en acier, a des pieds en métal sur la jante afin que la graisse ne tombe pas sur le comptoir lorsque vous le mettez de côté, vous pouvez le laver à la main ou simplement le jeter au lave-vaisselle. Le mien est également assez solide pour utiliser comme un rack de refroidissement de fortune.

— user27594
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Si vous avez une casserole avec un couvercle haut en forme de dôme, l'ensemble de l'installation fait également un excellent cuiseur à vapeur :)

— rackandboneman

Si vous faites des sautés, vous voudrez normalement utiliser un wok, qui a une base plus profonde, un couvercle en verre et qui est moins sensible aux éclaboussures à l'extérieur du récipient de cuisson. Cependant, si un Wok n'est pas disponible, un écran anti-éclaboussures peut être trouvé qui permet à la vapeur de s'échapper à travers un maillage fin au milieu intérieur du protecteur d'écran anti-éclaboussures, tout en bloquant toutes les éclaboussures de la zone la plus externe. Certaines fines particules traverseront toujours le maillage du cercle intérieur, mais la protection anti-éclaboussures aidera également à empêcher les grosses gouttelettes d'huile chaude de sauter et d'endommager votre peau.

— nhunsaker
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Intéressant. Je sais que de nombreux woks sont livrés avec des couvercles, mais je n'ai jamais vu personne en utiliser un.

— Catija

C'est un bon point. Peut-être que dans les environnements de cuisine à domicile, le couvercle est plus utile, tandis que dans les restaurants, la vapeur qui s'échappe est traitée par des ventilateurs industriels et une ventilation. La seule chose intéressante à propos du couvercle à la maison, c'est que si vous ne finissez que la moitié de ce qui est dans le Wok pour la nuit, vous pouvez mettre le couvercle en verre, mettre le Wok dans le réfrigérateur et réchauffer le Wok le lendemain pour les restes .

— nhunsaker