Mon levain au levain a viré au jaune est-il toujours bon?

J'ai deux démarreurs de levain qui vont un que je garde dans le frigo. l'autre sur le comptoir. Celui sur le comptoir a soudainement viré au jaune. C'était bien hier et quand je suis allé le nourrir aujourd'hui, il y avait un film croustillant sur le dessus et il était jaune pâle. Est-ce toujours bon?

Aucune de mes entrées n'a hooch est-ce normal? Ils y vont depuis environ 3 à 4 semaines. Ils ne sentent pas très acide non plus. Est-ce que cela signifie simplement que le pain ne sera pas très acide? J'ai eu le départ d'un ami, je l'ai utilisé et le pain était super. J'en ai gardé quelques-unes pour faire les deux entrées que j'ai. Merci pour toute aide

On dirait que votre entrée est sèche. Conservez l’entrée dans un endroit frais (le réfrigérateur est trop froid). Nourrissez-le tous les deux ou trois jours avec de la farine et de l'eau. Avant d'ajouter la farine et l'eau, jetez peut-être même la moitié de l'entrée (la meilleure option est de cuire tous les deux ou trois jours). Sinon, vous allez vous retrouver avec plusieurs kilos de levain ... Comme pour tout aliment, utilisez vos sens. Si ça goûte et sent bon (pour levain levain ...), c'est bon. Alors, pour économiser votre entrée jaune, ajoutez un peu d’humidité et de la farine fraîche et voyez ce qui se passe. Il faut quelques jours pour que la croissance et les bulles apparaissent.

Pour être sûr de faire une nouvelle entrée.Quick et facile avec 1 tasse de farine, 1 tasse de kéfir de lait. Mélangez bien, laissez à température ambiante pendant 2 à 3 jours jusqu'à ce que tout soit bouillonnant. J'utilise toujours la quantité totale de démarreur - parfois 500 g - dans mon pain. N'oubliez pas de garder de côté pour le prochain pain. Gardé dans le réfrigérateur, vous ne devez le nourrir que tous les 7 à 10 jours. Avant la prochaine cuisson, nourrissez votre entrée toutes les 12 heures jusqu'à ce qu'elle soit bouillonnante.