Suif de boeuf gâté

J'ai reçu du suif de boeuf d'une vache nourrie à l'herbe. Je stocke les colis dans mon congélateur. J'allais en rendre et mettre 10 livres dans mon réfrigérateur pour en décongeler, et la vie s'est passée et je l'ai oubliée. C'était il y a 2-3 mois. Les colis sont scellés sous vide. Sont-ils encore d'accord pour se rendre au suif?

beef

— Roxann
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Très lié: conserver le suif ou le suif à la température ambiante pendant un an

— Tim Post

Très probablement, oui, si le suif a été coupé autour de la portion de rein de la vache, ce qui est très probablement ce que vous avez si vous vivez dans un pays où le suif est un ingrédient que beaucoup de gens utilisent.

Si ce n'est pas le cas, vous pourriez y avoir du tissu conjonctif, alors vérifiez s'il y a des moisissures ou une odeur vraiment offensante. J'ai acheté du suif en Asie juste pour découvrir qu'il provenait d'autres garnitures (généralement à côtes courtes), qui ne se sont pas très bien déroulées de façon catastrophique.

Donc, 1 - assurez-vous que cela vient du rein (ou du rein), et 2 - la graisse a tendance à se conserver étonnamment bien.

— Tim Post
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Je pensais que le suif de la partie du rein avait aussi du tissu conjonctif?

— Sridhar Ratnakumar le

@SridharRatnakumar C'est le cas, mais la portion de graisse entre les endroits où vous trouvez le tissu est vraiment grosse. La graisse de cette région se présente sous forme de très gros morceaux contigus qui ne sont que de la graisse. La graisse autour des côtes et du flanc, en revanche, devra être décomposée en morceaux beaucoup plus petits pour se débarrasser des autres substances.

— Tim Post