Comment épaissir la sauce recette de la mijoteuse

J'ai fait une recette de poulet balsamique à cuisson lente qui contient beaucoup de liquide de 2 boîtes de tomates en dés avec leur jus. La recette dit que le jus est nécessaire pour empêcher le poulet de se dessécher. Mais la sauce est tellement liquide qu'elle n'adhère pas aux pâtes aux cheveux d'ange pour lesquelles vous êtes censé servir le poulet. C'est délicieux mais trop coulant. Comment puis-je épaissir la sauce pour qu'elle adhère aux pâtes et leur donne le délicieux goût balsamique du plat?

Si vous adaptez une recette pour une mijoteuse, vous réduirez normalement le liquide. Mais il y a aussi beaucoup de variation entre les mijoteuses, en termes de quantité de vapeur qui sort, de sorte que même une recette de mijoteuse peut nécessiter un ajustement au liquide. De plus, vos goûts peuvent différer de ceux des créateurs de recettes.

Si vous souhaitez épaissir la sauce tout en maintenant la quantité constante, un peu de farine de maïs (US: amidon de maïs) à la fin peut aider - mélangez-le avec de l'eau froide puis mélangez à la sauce avant de mettre le couvercle pendant quelques minutes supplémentaires. . Cela doit être cuit au moment où vous le faites - l'ouverture d'une cocotte laisse beaucoup de chaleur, ce qui peut prolonger le temps de cuisson. Vous pouvez épaissir une sauce cuite lentement avec de la farine de maïs au début, mais vous avez tendance à avoir une peau sur le dessus. Cela disparaîtra dans quelques minutes si vous le mélangez.