Outil de cuisson optimal pour la cuisson à la vapeur de longue durée

Je viens de terminer un baccalauréat et commencerai bientôt à travailler dans 40 heures. Je ne suis pas bon en cuisine et je préfère cuisiner toute ma nourriture (poisson, poulet, dinde, légumes) en les cuisant à la vapeur dans un petit cuiseur à riz. Cela fonctionne actuellement très bien et est assez rapide et simple pour nettoyer sans problèmes.

Cependant, je me demandais s’il était possible d’utiliser un de ces cuiseurs à vapeur "multi-cuiseurs", comme ce modèle Cusinart pour cuire à la vapeur puis cuire lentement (c.-à-d. "Garder au chaud") les poitrines de poulet pendant 4 à 5 heures pendant leur absence.

Je pensais rentrer à la maison pour le déjeuner, démarrer le bateau à vapeur, puis le laisser fonctionner pendant 4-5 heures jusqu'à mon retour à la maison.

Mon cuiseur à riz actuel n'est pas construit pour de très longues durées «Garder au chaud», et si j'utilise le réglage «Garder au chaud» pendant plus d'une heure, cela rend le nettoyage plus difficile.

Question:

Que recommanderiez-vous pour un outil de cuisson optimal dans cette situation? Je préférerais commencer la cuisine à midi (12h), puis la terminer et être prête au retour du travail (17h).

equipment slow-cooking steaming

— Kyle.Belanger
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Bonjour Kyle, nous ne faisons pas ici de recommandations d'achat pour des modèles spécifiques. Il vous faudrait trouver vous-même une cuisinière adaptée à vos besoins. Votre question pourrait être interprétée comme une question de sécurité sur un tronçon. Je ne l'ai donc pas fermée pour des raisons d'opinion, mais comme une copie d'une question de sécurité concernant le maintien des aliments au chaud au lieu d'un paramètre spécialement conçu pour la cuisson.

— rumtscho

Je ne l'ai pas vu comme un Q de sécurité ou une demande de recommandation d'achat. "Cependant, je me demandais s'il était possible d'utiliser l'un de ces bateaux à vapeur" multi-cuiseurs ", TEL $ ____." Je lisais la question des outils de cuisine plus ouverte. Le SUCH AS donnait un exemple pour plus de clarté puis dessinait. (J'allais ne recommander aucun jour de cuisson, utilisez simplement un autocuiseur le soir)

— Paulb

@ Paulb, si vous et moi voyons des interprétations si différentes et que personne ne voit l'autre dans la question, il s'agit d'un exemple classique de "non clair". Si le PO clarifie, nous pouvons rouvrir, à condition que la question soit réellement celle à laquelle nous pouvons répondre.

— rumtscho

@rumtscho j'ai édité pour clarifier la question.

— Kyle.Belanger

@ Kyle.Belanger merci. J'ai supprimé la phrase qui demandait des modèles spécifiques, au cas où quelqu'un d'autre la lirait comme je l'ai fait. Ce que vous demandez est beaucoup plus clair maintenant.

— rumtscho

Réponses:

Si vous recherchez "multi cooker" sur Amazon, vous verrez une multitude de périphériques similaires à celui que vous avez lié et la grande majorité d'entre eux sont capables de faire ce que vous demandez. Une autre option qui mériterait certainement d’être envisagée puisque vous êtes déjà habitué à préparer le type de plats que vous souhaitez préparer avec votre cuiseur à riz est la mise à niveau vers un modèle japonais haut de gamme tel que le Zojirushi Umami . Je possède un cuiseur à riz comparable et c'est probablement mon petit appareil de cuisine préféré. Il semble également avoir été conçu sur mesure pour faire exactement ce que vous dites vouloir faire. Il utilise une gamme de capteurs pour cuire à la perfection / cuire à la vapeur à la perfection et entre automatiquement un cycle de maintien au chaud de 4 heures lorsque la cuisson est terminée.

Un avantage supplémentaire par rapport aux cuiseurs multiples, vous serez également en mesure de préparer sans effort un riz qui sort si incroyablement parfait que même le riz d'un restaurant asiatique haut de gamme ne sera pas comparable à ce que vous pouvez faire à la maison un bouton. C'est le design japonais pour vous; Quand la capitale mondiale de l'électronique se trouvera également être un endroit où presque tout le monde mangera du riz tous les jours, leurs ingénieurs produiront un sacré faiseur de riz de haute technologie.

Je m'excuse par avance si cette réponse est jugée inappropriée; Je comprends que les réponses ne sont pas supposées être simplement des opinions, mais il existe de nombreuses méthodes, appareils / outils différents qui pourraient être utilisés pour atteindre l’objectif de OP, et ce n’est pas objectivement la meilleure façon de le faire. La suggestion de quiconque serait probablement juste basée sur ce qu'ils feraient dans leur propre cuisine.

— Barkode
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Même les cuiseurs de riz moins chers ont souvent un mode «maintien au chaud» (bien que certains ne le «maintiennent au chaud» que pendant une période limitée, puis l'éteignent) ... s'ils disposent également d'un insert pour la cuisson à la vapeur, cela pourrait être possible mettre du riz et de l’eau au fond, puis cuire à la vapeur dans le haut et compter sur la finition du riz pour le faire passer au «maintien au chaud» ... bien sûr, je ne sais pas si le maintien au chaud va gardez les éléments dans la section vapeur suffisamment chauds; vous aurez donc probablement envie de faire un essai, puis apportez-y un thermomètre pour vous assurer de leur sécurité.

— Joe

Vous avez raison de dire qu'ils ont cette fonction, mais les plus bas de gamme ne le permettent généralement que pendant une heure ou deux en raison de ce qui les rend peu coûteux; composants construits à moindre coût avec des cycles de travail courts. Ils sont également basés sur une minuterie, raison pour laquelle ils n'ont généralement qu'un cycle de cuisson / maintien au chaud. En revanche, les japonais haut de gamme offrent de nombreux cycles. Le mien a même un paramètre pour faire ce que vous avez décrit sans avoir besoin d'un insert; Ajoutez simplement du riz, de la viande, des légumes, etc. et la machine décide elle-même de la manière dont elle doit cuire à la perfection.

— Barkode

Barkode a raison.

Pensez également aux autocuiseurs électriques. Il y en a beaucoup sur le marché. Le mien a de nombreux modes programmés, notamment: la mijoteuse, le cuiseur à riz, la cuisson sous pression.

Vous pouvez également essayer de renoncer à la longue vapeur. Avec ma cocotte minute, je mets des filets de poulet congelés et en 18 minutes, ils sont cuits. Ils ressemblent probablement très étroitement à vos steamers demi-journée.

(si obtenir un autocuiseur: lisez le manuel)

— Paulb
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