Quelles méthodes rendent la coupe de tomates moins salissante?

Hacher la tomate est parfois un vrai gâchis. Je veux juste savoir quelle est la meilleure tomate coupée sans aucun gâchis?

Une astuce que j'ai faite était de congeler les tomates en profondeur avant de les couper, puis de les hacher. Mais si nous n'avons pas le temps de geler profondément, c'est-à-dire 20 minutes, quelles sont les autres options?

Vous avez besoin d'un couteau plus tranchant. Avec un couteau émoussé, vous aurez du mal à passer à travers la peau et finirez par déchirer et écraser, libérant beaucoup de jus. Avec un couteau bien aiguisé, vous traverserez la peau proprement et vous laisserez les tomates beaucoup plus intactes.

Les couteaux dentelés sont une autre option courante: ils traversent la peau très facilement. Un couteau dentelé terne déchirera beaucoup la chair, cependant, vous avez donc toujours besoin d'une lame raisonnablement tranchante, et bien qu'un couteau à pain bon marché ou un couteau à steak puisse être mieux que rien, ce n'est pas idéal. Les meilleurs sont probablement ceux commercialisés en tant que couteaux à tomates: ils sont tranchants, pas trop épais et ont un motif de dentelure qui est destiné à cela.

Si vous êtes obligé de vous contenter d'un couteau inadéquat, vous pouvez casser la peau avec la pointe, puis l'étendre avec la lame et la couper à partir de là. Si le couteau est si émoussé qu'il gâche encore, vous risquez de ne pas avoir de chance. Cependant, cela prend beaucoup de temps, donc je ne le suggérerais pas comme méthode quotidienne pour beaucoup de tranches.

Le gel, comme vous l'avez suggéré, ne semble pas être une excellente idée. Si vous congelez suffisamment les tomates pour les rendre plus fermes et plus faciles à hacher, vous aurez alors formé beaucoup de glace et une fois décongelées, elles auront tendance à se désintégrer et à libérer tout ce jus. Cela n'affectera pas la saveur, mais c'est un peu inutile, car si vous êtes prêt à gâcher la texture autant, vous pourriez tout aussi bien la pirater comme bon vous semble.

Bien qu'un couteau tranchant ou dentelé soit la meilleure solution, il existe également une astuce que vous pouvez utiliser lorsque vous travaillez avec des couteaux moins qu'idéaux (c'est-à-dire dans la cuisine de quelqu'un d'autre).

1. Utilisez la pointe du couteau pour poignarder la tomate à l'espacement que vous la couperez.
2. Trancher à chacune des marques de coup de couteau
3. Si vous coupez en dés, placez quelques tranches sur la planche, puis coupez-les en tranches.
4. Lorsque vous coupez les pointes, placez la tranche côté peau vers le bas avant de couper.

En effet, vous cassez la peau de la tomate comme un couteau dentelé vous aiderait à démarrer. Pour les autres tranches, vous ne coupez pas du côté de la peau, vous n'aurez donc pas de problème avec le glissement du couteau.

Ma façon préférée est un couteau de cuisine très tranchant.

D'autres ont dit des couteaux dentelés. Je le fais aussi si mon couteau de cuisinier a besoin d'être affûté (parfois je le néglige). Remarque: il existe des couteaux dentelés à usage général, souvent utilisés pour trancher le pain. Il existe également sur le marché des couteaux dentelés spécialement conçus pour les tomates . Je pense que les dentelures spécialement conçues pour les tomates sont plus douces sur la chair et la viande de la tomate. Je les ai vus à des prix décents de 6 à 8 dollars américains.

Couteau à tomate

En voici un autre (je n'ai jamais utilisé un couteau comme celui-ci, mais il a plus de 400 avis et 4,5 étoiles sur Amazon)

Utilisez un couteau dentelé avec une longue lame. Comme un couteau à pain!

Lors de la coupe, essayez de ne pas appliquer trop de pression (c.-à-d. Appuyez vers le bas dans la baie ou utilisez un mouvement de sciage vigoureux). Cela évince le jus de tomate. Laissez plutôt le poids de la lame faire la plupart du travail. C'est pourquoi je recommande une longue lame. Un tirage agréable et lent du talon du couteau à son extrémité à travers la chair de la baie devrait vous aider le plus, sinon la totalité, à traverser le fruit.

Si vous avez une tomate à la peau particulièrement dure, essayez d'utiliser la pointe de la lame pour faire une première fente, puis terminez la coupe avec la dentelure. Une fois que l'intérieur de la tomate est exposé, il devrait être fluide.

Tout en utilisant un couteau dentelé tranchant, placez la tomate entière à l'envers sur le bloc de coupe. Couper à travers la tomate sans couper à travers (c'est-à-dire laisser le dessus de la tomate tenir ensemble).

Coupez aussi épais ou mince que vous le souhaitez. Si vous voulez des tranches, puis une fois que vous avez coupé, tournez la tomate sur le côté et maintenez la tomate avec le dessus vers votre couteau et coupez à travers et vous aurez une pile de tranches bien ordonnée.

Si vous voulez couper en dés ou haché, laissez la tomate à l'envers et tournez-la à 90 degrés. Tenez les tranches ensemble. Découpez vers le bas mais pas à travers le haut, aussi épais ou mince que vous le souhaitez.

Maintenant, la partie amusante. Retournez la tomate sur le côté afin que la tige pointe loin de la planche à découper. Tenez la tomate autour de sorte que les morceaux ne glissent pas partout et coupez-la à travers la tomate en commençant par le bas de la tomate pour la première tranche.

Vous devriez être doué d'une tomate parfaitement hachée ou coupée en dés, de morceaux uniformes et d'un sommet de la tomate étant tout ce qui reste.

Fonctionne également parfaitement pour les oignons, à l'exception de couper l'oignon en deux à travers la base en premier.

Obtenez un couteau à lame en céramique! C'est juste le meilleur pour couper les tomates et restera affûté POUR TOUJOURS;)